Karpvisse - 'n lekkerny van die Chinese keisers
Karp is welbekend vir visvangentoesiaste - dit is 'n benydenswaardige trofee om op die water te jag. Die meerbewoner word ook deur fynproewers waardeer vir hul voedingswaarde en smaak. Oor hom en sal verder bespreek word.
Selfs 2500 jaar gelede in China, en toe in Japan, het hulle geleer hoe om hierdie vrugbare vis te teel, dit is nie verniet dat die vertaling van die naam 'vrug' beteken nie. Mense hengel al honderde jare na karp om van hierdie wonderlike vis te smul.
Kenmerke en habitat
Karper riviervisse en terselfdertyd 'n inwoner van mere en damme. Die voorvader daarvan is die rivierkarp. Maar die afstammeling het die stamvader in baie opsigte oortref: lewenskrag, uithouvermoë, vrugbaarheid. Varswaterkarp kan as 'n pragtige vis beskou word vir hul groot skubbe en rooi stertvinne.
Die agterkleur van die gewone skubberige karp is donker moerasagtig, die pens is baie ligter. Die vinne is grys. Met moderne visboerdery kan u die kleurskema van die klassieke verteenwoordiger diversifiseer en werklik opvallende resultate behaal.
Die struktuur van die liggaam verskil in spesies: bultrugvorme is inherent aan damkarpe, soortgelyk aan kruise, dig en kort. Langwerpige en silindriese liggame is kenmerkend van rivierbewoners. Alle karpe word onderskei deur vier antennas aan die rand van geel lippe, kort en dik.
Die grootte van alle familielede is indrukwekkend: jong eenjariges is ongeveer 20 cm lank en volwassenes kan tot 1 m groot word en selfs 'n bietjie meer. Die maksimum gewig van die reuse-karp was meer as 37 kg. Dit was 'n wêreldrekord wat in 1997 in Roemenië opgestel is. Gewone eksemplare wat na verkoopsafdelings gaan, weeg gemiddeld 1 tot 8 kg.
Die antieke Chinese het geleer om karpe te teel en dit gewild gemaak in die Asiatiese streek. Geleidelik het hy Europa verower, en in die 19de eeu het hy Amerika bereik. Die vrugbaarheid en lewenskragtigheid van die vis het bygedra tot die wydverspreide verspreiding daarvan.
Die belangrikste spesies karp verskil in die kleur van die skubbe en die teenwoordigheid van die skubberige bedekking self. Moderne keuses het dit moontlik gemaak om meer as 80 dekoratiewe subspesies te skep. In 'n groot gesin kan 'n mens dus onderskei:
— goue karp, met digte en groot geel-groen skubbe. Die liggaam is groot, langwerpig, met 'n hoë rug, gewapen met getande "lêers" op die vinne;
Op die foto is 'n goue karp
— spieël karp, of koninklik. Dit word maklik herken aan sy yl skubbe wat langs die middellyn van die liggaam geleë is en soms versprei in klein eilande op die res van die liggaam. Aan die sylyn is daar gate met senuweeselle, waardeur die vis inligting oor die habitat leer. Daar is minder strale op die vinne as op kongeners, en hierdie spesie kan die grootste gewig kry in vergelyking met ander;
Op die foto is 'n spieëlkarper
— kaal karp (leeragtig), dit word kunsmatig geteel. Dit het 'n kenmerkende groenerige tint;
Op die foto kaal (leer) karp
— koi, sierkarpe. Hulle is sedert die 14de eeu in Japan geteel en het eers in rooi, swart en geel kleure verskil, later is daar ongewone en bisarre kleure verkry: wit karp, gestreep, met patrone op die rug en ander soorte. Teelkoi word nie net geëvalueer deur die ligging en vorm van helder kolle nie, maar ook deur die kwaliteit van die vel, die struktuur van die liggaam, kop en hul verhoudings.
Op die foto is 'n dekoratiewe koikarp
Visse van die karpfamilie behoort aan pretensielose inwoners, wat selfs in besoedelde waterliggame oor die weg kan kom. Hou van stilstaande, stil of matig vloeiende waters, dus leef dit in klein riviere, mere en damme. Vitaliteit manifesteer wanneer die omgewing verander.
Dit verkies warmte, maar skubberige karp word selfs in die koue waters van Siberië geoes. Daar is aangeteken dat hy gedwing is om in soutwater te bly ná die dambreuk, wat toegang tot die see versper het.
Basies karp leef in die middelste baan en in die suide van Rusland, Duitsland, Frankryk, Tsjeggië, Australië, Amerika. Gunsteling plekke van vis in reservoirs met 'n harde kleibodem, bedek met 'n klein modderige laag. Onderwaterhakies, ruigtes en riete is karpwonings en voedselvoorrade op dieselfde tyd in die omgewing van 300 m.
Na ontbossing, wanneer gebiede oorstroom word, word berge van rottende takke en stompe gevorm. Sulke karpplekke moet vir bewoning ondersoek word. Hulle leef hoofsaaklik op 'n diepte van tot 5 m. Daar is voorkeure vir spieëlkarpe, wat nie tot diepte sak nie, in vlak water hou en deurlugwater benodig.
Karakter en lewenstyl
Karpvisse Is 'n gesellige spesie. Klein individue hou in groot getalle bymekaar, en groot mense kan afsonderlik leef, in eensaamheid en stilte, maar naby familie. Slegs die koue koue weer vra hulle om te verenig om 'n geskikte oorwinteringsplek te vind. Hulle reël om die winter in 'n semi-slaap toestand op 'n diepte van 10 m, in onderste kuile, af te wag.
As daar geen geskikte depressies is nie, word die vis na die mees omringte plekke geneem. 'N Dik laag slym beskerm hulle. Ontwaking begin met die koms van die lente en die geleidelike opwarming van die water. Die gewone begintyd vir aktiwiteite is einde Maart - vroeg in April.
Honger visse begin kos soek en verlaat winterkampe en styg tot die gewone diepte van 4-6 meter. Karpvisse is sittend, maak nie lang bewegings of trek nie. Jong diere op mere hou in troppe in rietdasse en ander digte plantegroei, terwyl groot individue dieper vestig, kom hulle net vir skuiling uit die skuilplekke.
Oop sonnige plekke is nie vir hulle nie; die karp-omgewing is skemer en skadu. Hulle beweeg nie in 'n digte kudde nie, maar eerder in 'n ry en meng individue van verskillende ouderdomme, soos in 'n regte gesin. Hulle tree vreedsaam op, sonder aggressie. 'N Opvallende manifestasie van die teenwoordigheid van karp is die kenmerkende sprong oor die wateroppervlak.
Vissers neem hierdie verskynsel dikwels vroegoggend of laatmiddag waar. Die sprong is baie hoog, skerp, sonore as dit plat op die water val. Die effek van so 'n vlug en die geskape golf na val is so aanskoulik dat die indruk van wat hy gesien het, nog lank sal bly.
Kenners meen dat dit 'n teken is dat die kudde in die rigting van voeding beweeg, en dat spring gereeld 'n teken is van verslegtende weer. Vissers let op die teenwoordigheid van krag, versigtigheid en 'n sekere intelligensie in karpvisse. Om vir so 'n waterbewoner te hengel, is opwindend en roekeloos, dit verg uithouvermoë en vernuf.
Die natuur het toegerus varswater karp herinnering aan vis vir die reuk en smaak van voer. As u 'n vis met die aas vang en dan loslaat, sal dit nie weer na dieselfde hap terugkeer nie, wetend hoe gevaarlik dit is.
'N Uitstekende reuksintuig en ontwikkelde reseptore werk sodat karpe 'n paar meter verder kan ruik, en deur smaakopsporing kan jy voedsel filtreer deur onnodige voedseldeeltjies deur die kiewe te druk. Hy word as allesetend beskou, maar sy vaardigheid in seleksie maak hom amper 'n fynproewer.
Nog 'n belangrike kenmerk van karp is die vermoë om 360 ° te sien en kleure te onderskei. Hy kan in die donker beweeg en die gevaar dophou, want hy sien alles aan sy eie stert. Wat 'n versigtige en sterk karpvis is, weet hengelaars goed, want dit is glad nie maklik om 'n groot eksemplaar uit te vang nie.
Kos
Vir die feit wat eet karp alles en nog baie, word hy as vraatig en allesetend beskou. Die dieet bevat diervoedsel in die vorm van klein vissies, eiers, paddas, wurms, slakke, insekte, allerhande larwes, weekdiere.
Kannibalisme is ook inherent aan hulle; hulle verag hul eie braai nie. 'N Goeie reuksintuig help u om u prooi te vind. Karpe word watervarke genoem weens hul ratsigheid en vinnige groei.
Dierekos oorheers vroeg in die lente en herfs, en in die somer, wanneer welige plantegroei voorkom, oorheers vegetariese kos: jong riete, stingels en blare van plante onder water. In die riet ruigtes kan jy die kenmerkende geslaan van visse hoor. Lote word maklik gebyt deur die faringeale tande van karp, dit slaag daarin om die harde skulpe van krewe en slakke te verpletter.
As dit tyd is vir vis, karp eet slym op die stingels van plante, by die watergate van vee word mis gevoer. Op karpboerderye word spesiale voer voorberei om die gewig van die vis vinnig te verhoog.
Voortplanting en lewensverwagting
Met die lentevloed verlaat die visse hul winterskuilings en trek hulle na riviervloedvlaktes. Die aktiwiteit van die inwoners begin wanneer die water tot 10 opwarm° C. Na ongeveer 'n maand kom die visse by die kuitplekke tussen digte onderwater ruigtes bymekaar.
Op die foto is 'n jong karp
Die watertemperatuur moet ongeveer 18 - 28 wees° C, en die diepte is nie meer as 2 m nie. Soms kuit visse naby die kusstroke, in vlak water. Die eiers word op plantblare of op filamentalge gelê. Paai vind snags plaas.
Die damme is tot die oggend luidrugtig. Elke broeiplek word hergebruik. Kaviaar rypwording duur 3-4 dae. Seksuele volwassenheid van karp vind 3-5 jaar plaas, bepaal deur die grootte van die vis wat 29-35 cm bereik het. Wyfies is groter as mans. Nie alle braai oorleef nie, nie almal word volwassen nie.
Maar die karp wat die groeigrense oorkom het, leef lank as 'n ervare visserman dit nie uitvis nie. Visvang karp - 'n eeue oue menslike beroep. Daar word geglo dat die gemiddelde lewensverwagting tot 30 jaar is. Maar die gevange reuse is meer as 100 jaar oud. Wetenskaplikes glo dat dit moontlik is en dat dit nie 'n ouderdomsperk is nie.
Hoe om karp te kook
Karp is 'n heerlike vis ryk aan spoorelemente. Voedingkundiges beveel aan om gereeld vleis te eet vanweë die lae kalorie-inhoud en die rykdom aan vitamiene. Onder andere visse karp prys beskikbaar vir die verbruiker.
Ervare sjefs beveel aan om geregte uit gekoopte lewendige vis voor te berei. Karp het 'n spesiale geur wat tydens opberging kan versterk en onaangenaam word. Gewoonlik voorberei vir die verwerking van karp:
- in die oond gebak. Hiervoor word die karkas gesout en met speserye gevryf. Word dan in die koue geplaas vir beiteling. Smeer dit na 'n uur op foelie, sny die vleis aan die agterkant en sit suurlemoenwiggies in. Binne die karkas is die plek vol gekapte uie. Giet suurroom en plaas dit op 'n bakplaat in die oond. Oor 'n halfuur is die vis gereed.
- gebraai in 'n pan. Gekapte stukke word 10 minute in soutmelk geweek. Dan haal hulle uit, vryf met speserye en rol meel in. Die vis word in sonneblomolie gebraai met die toevoeging van botter om 'n besonder smaaklike kors te verkry. Enigiemand wat weet hoe om karpvis te kook, sal gaste altyd verheug oor 'n gesonde en voedsame gereg.
