Lakedra in die mense word dit andersins geelstert genoem. Trouens, die stert van die vis is nogal olyf. Daar is egter individue met oker. Vis smaak hang nie af van kleur nuanses nie. Delikaatvleis van 'n rooierige kleur het die smaak en kwaliteit van tuna. Na hittebehandeling verhelder die lachedra. Vars vleis kom voor in sashimi, sushi.
Beskrywing en kenmerke van lacedra
Geelstert Lakedra verwys na perdmakriel. Soos die ander visse van die gesin, is die heldin van die artikel 'n see, hou van warm water. Tog is alle perdmakriel straalvinne. Dit sluit meer as 20 duisend soorte bekende visse in. Dit is ongeveer 95% van die totaal.
Die individuele kenmerke van die lacedra sluit in:
- die maksimum gewig is 40 kilogram.
- liggaamslengte tot 1,5 meter.
- die standaard vir die meeste individue is kilogram gewig en 30 sentimeter lank
- liggaam langwerpig en lateraal saamgepers
- bruinerige systreep
- silwer sye en buik
- groen-geel rug met blou tint
Uiterlik is daar 'n ooreenkoms met tuna. Laasgenoemde behoort egter tot die makrielfamilie, nie perdemakriel nie.
Tipes lacedra
Dit word in die algemeen die geelstert genoem, en lakedra is in werklikheid 'n verwante spesie. Dit is dat ichthyoloë hierdie vis deel. Die geelstert is kleiner, oorskry selde 'n meter en weeg tot 11 kilogram. Dit is ook die geelstert wat 'n ryk kleurige stert het. In die lachedra is die vin olyf.
Geelstertvis
Die vorm van die kop is ook anders. Geelstert is voorkop, soos 'n pienk salm, die bek van die vis word na die bodem verplaas. In lacedra is die mond in die middel, die voorkoplyn is glad. Dit is korrek om die vis goud te noem, nie geelstert nie. Iktioloë dring daarop aan.
Die liggaam van die lakedra is langer en dunner as dié van die geelstert. Dit laat die heldin van die artikel vinniger swem. Lacedra groei ook vinniger, want dit leef 'n bietjie meer as 'n geelstert, wat dit twee keer in grootte en massa verbysteek.
Beide die geelstert en die lacedra self word onder kunsmatige toestande geteel. Die braai word volgens grootte gesorteer en in verskillende hokke geplaas. Dit is hoe kannibalisme voorkom word. Individue van hul eie spesies kan ook dien as voedsel vir die heldin van die artikel.
Goue lakedra
Vis wat in aanhouding grootgemaak word, word met maalvleis van rasse met lae waarde gevoer. Soms word mengvoeding gebruik. Dit word van vismeel gemaak. So 'n dieet is skraal in vergelyking met die gratis.
Daarom is die vleis van gekweekte lakedra en geelstertjies nie so lekker en gesond soos dié van wilde nie. Terselfdertyd word "kweekhuisvisse" hoog op prys gestel. In winkels word 0,5 kilogram (stertgesny) vir ongeveer 3,5-5 duisend roebels verkoop.
Leefstyl en habitat
Watter soort vis is lacedra kan met jou eie oë ver van die strand af gesien word. Geelstert verkies oop ruimtes. Met dagbreek kom die vis egter vir 'n paar uur na die eilande en kappies.
Daar soek die Lacedra kos, en haar eie - die vissermanne. Die proses om laasgenoemde te hengel word lacedring genoem. 'N Spesiale term hou verband met die moeilikheid om die heldin van die artikel vas te lê. Die vis is nie net versigtig nie, maar ook skaars. Geografies is lacedra 'n vis van Oos-Asië. In die besonder word geelstert in Korea en Japan aangetref.
Onderwater visvang vir lacedra
In die land van die Rising Sun word die heldin van die artikel storms of hamachi genoem. In die somer swem die lacedra van die waters van Japan na die Russiese, en ontmoet hulle in die Primorsky-gebied en aan die kus van Sakhalin. Lakedra het 'n gesellige leefstyl. Roofkollektiewe migreer op soek na kos. Wat in die geelstertmenu ingesluit is, sal ons in die volgende hoofstuk bespreek.
Lakedra voeding
Vis lakedra kan stamvrugte, aangrensende troppe ansjovis, haring en sardientjies beveg. Beide die eerste en die tweede is geelstertkos. Verlore in die kudde migreer hy en eet terselfdertyd. Dit lyk in werklikheid as 'n nou lys van "geregte", dit is uitgebreid:
- Sardien is 'n algemene term vir drie visse van die haringfamilie: sardinella, sardinops en sardien self.
- Ansjovis bevat 9 spesies seevisse. Meer as die helfte daarvan is tipies vir die waters van Oos-Asië. Van buite lyk ansjovis soos haring, maar hulle het 'n groot bek.
- Haring is 'n konsep wat 7 soorte visse verenig. Onder hulle - tande, wolf, dobar. Almal kan voedsel van lakedra word.
Geelstertjagte met die sogenaamde ketelmetode. 'N Kudde Lacedrus omring potensiële prooi en druk die ring. So daar, waar woon die lacedra jy sien haring, ansjovis en sardientjies wat paniekerig uit die water spring. Terselfdertyd lyk dit asof die water kook. Vandaar die naam - die ketel.
Probeer om van die geelstert te ontsnap, haring en sardientjies gee hul plek aan vissers. Die kom van die kant van die ketel en buig dit in 'n sirkel. Dit is belangrik om 'n geskikte lokaas te gooi.
As lacedra haring jag, kies blou-pienk. Vir perdmakriel het jy 'n aas met swart kolletjies nodig, en vir ansjovis het jy 'n silwer aas nodig. Om te sien dat 'n uitheemse geelstert vermoed dat iets verkeerd was.
Voortplanting en lewensverwagting
Die maksimum lewensduur van lacedra is 12 jaar. Met een en 'n half bereik die vis geslagsrypheid en begin hy paai. Die proses word verdeel. Daarom strek die kuit van die heldin van die artikel vir 'n paar maande. Lakedra-kaviaar broei in die warm seisoen. Die braai ontwikkel in die waterkolom.
Kubaanse geelstert
Die braai voed op braai van dieselfde ansjovis, haring, perdmakriel. Uitwendig is braai van lacedra gereduseerde eksemplare van volwasse visse. As hulle in gevangenskap grootgemaak word, bereik individue teen die jaar die bemarkbare massa. In die natuur word vis ouer as 2 jaar as trofee beskou. Sulke lachedra op die foto kom die meeste voor.
Hoe om lakedra te maak
Die meeste mense verkies die winter lacedra. Resep miskien een. 'N Gereg gemaak van vis wat in die koue seisoen gevang is, smaak egter beter. Die geheim is die vetinhoud van vleis. Teen die winter kry die vis gewig. U kan op die tafel bedien:
1. Gebakte lakedra... Die vis word onder lopende water gewas om skubbe en vuiligheid te verwyder. Vee die karkas dan met 'n papierhanddoek af. 'N Gesmeerde roosterrooster word in die oond geplaas wat op 250 verhit is en oorgeskakel word na 180 grade. Terwyl dit vir 10 minute opwarm, word die vis in 'n sakkie met suurlemoensap, sout, uiepoeier en olie gemarineer. Dan word die lakedra uit die sak gehaal op 'n warm draadrak, wat 5 minute aan elke kant bak.
Lakedra-vleis met suurlemoen en wasabi
2. Gebraaide lakedra... Dit is raadsaam om 'n gietysterpan te gebruik. Dit moet verhit word. 'N Bietjie botter met speserye word in 'n aparte bord verhit. Neem gewoonlik paprika en swartpeper. Stukkies vis word in die bottermengsel gedoop en met 'n tang in die pan gesit. Braai 6 minute, 3 aan elke kant.
3. Teriyaki... Dit is 'n Japannese gereg. Teriyaki is die naam van die sous waaronder filette voorberei word. Dit benodig 2 stukke. Fillet word gemarineer in 'n mengsel van 3 groot eetlepels dashi-poeier, 1 eetlepel mirin. U benodig dieselfde hoeveelheid sojasous en sake. Week die vis 30-40 minute in die sous. Haal die filet uit die marinade, strooi dit met gemaalde peper, meel. Die gereg word in 'n pan op medium hitte gebraai. Die oorblyfsels van teriyaki word in die amper afgewerkte vis gegooi. Garneer die gereg met groen uie.
Europeërs is meer geneig om lakedra met vrugtige salsa voor te berei. Neem 6 groot lepels suiker en donker rum vir anderhalf glase lemoensap. U benodig ook 3 eetlepels sojasous en anderhalf lemmetjiesap, raapsaadolie. Die sout word ongeveer 'n kwart teelepel bestee. Dit is vir 4 groot stukke lachedra-filet.
