Hierdie vis het die biologiese klassifiseerder as Sparus aurata binnegekom. Benewens die algemene naam - dorado - is afgeleides van Latyn begin gebruik: goue spar, aurata. Alle name het 'n verband met edelmetaal. Dit kan eenvoudig verklaar word: op die kop van die vis, tussen die oë, is daar 'n klein goue strook.
Benewens bogenoemde name, het die vis ander: seekarp, orata, chipura. Die naam darado kan op 'n vroulike of Europese manier toegepas word, wat 'n dorada of dorado tot gevolg het.
Die dorado-gebied is relatief klein: die Middellandse See en die Atlantiese Oseaan, aangrensend aan Marokko, Portugal, Spanje, Frankryk. Oor die hele verspreidingsgebied word daar visvang of dorado. Sedert die dae van antieke Rome is dorado kunsmatig geteel. Nou word hierdie bedryf ontwikkel in die Magreb-lande, Turkye en Suid-Europese state.
Beskrywing en funksies
Die vis het 'n herkenbare voorkoms. Ovale, plat lyf. Die hoogste lyfhoogte van 'n vis is ongeveer 'n derde van sy lengte. Dit wil sê, die verhoudings van die liggaam van die dorado is soos die van die kruiskarp. 'N Skerp dalende profiel aan die kop. In die middel van die profiel is die oë, in die onderste gedeelte is daar 'n diklippige mond, die gedeelte is skuins na onder. As gevolg daarvan, dorado op die foto nie baie vriendelike, "gewone" voorkoms nie.
Tande word in rye op die boonste en onderste kake van die vis gerangskik. In die eerste ry is daar 4-6 kegeltande honde. Dit word gevolg deur rye met meer stomp kiestande. Die tande in die voorste rye is kragtiger as dié wat dieper geleë is.
Die vinne is van die tipe baars, dit wil sê hard en netelig. Borsvinne met 1 ruggraat en 5 strale. 'N Lang ruggraat is aan die bokant geleë, wat die strale verkort terwyl dit na onder daal. Die rugvin beslaan byna die hele rugdeel van die liggaam. Die vin het 11 stekels en 13-14 sagte, nie stekelrige strale nie. Agter, anale vinne met 3 stekels en 11-12 strale.
Die algemene kleur van die liggaam is liggrys met 'n glans wat kenmerkend is van klein skubbe. Die rug is donker, ventraal, die onderlyf is amper wit. Die sylyn is dun, goed sigbaar aan die kop, verdwyn amper na die stert. Aan die begin van die sylyn, aan beide kante van die liggaam, is daar 'n kol wat gesmeer is.
Die voorste gedeelte van die kop is donker lood van kleur; teen hierdie agtergrond val 'n goue, langwerpige kol tussen die visoog uit. By jong individue word hierdie versiering swak uitgedruk, dit kan heeltemal afwesig wees. 'N Streep loop langs die rugvin. Donker lengtelyne kan soms oral in die liggaam gesien word.
Die stertvin het die mees algemene, gevurkte vorm, wat bioloë homocercal noem. Die stert en vin wat dit voltooi, is simmetries. Die vinlobbe is donker, hul buitenste rand is omring deur 'n byna swart rand.
Soorte
Dorado behoort tot die soort spars, wat op sy beurt weer tot die sparfamilie behoort, of, soos hulle dikwels genoem word, seekarre. Dorado is 'n monotipiese spesie, dit wil sê, hy het geen subspesie nie.
Maar daar is 'n naamgenoot. Daar is 'n vis wat ook dorado genoem word. Sy stelselnaam is Salminus brasiliensis, 'n lid van die harasienfamilie. Die vis is varswater en woon in die Suid-Amerikaanse riviere: Parana, Orinoco, Paraguay en ander.
Albei dorado's word verenig deur die teenwoordigheid van goue kolle in kleur. Daarbenewens is albei visse visvangsteikens. Die Suid-Amerikaanse dorado is slegs van belang vir amateurvissers, die Atlantiese Oseaan - vir atlete en vissermanne.
Leefstyl en habitat
Dorado — n vis pelagiese. Dit verdra water met verskillende soutgehalte en temperatuur goed. Dorado bring sy lewe op die oppervlak, in riviermondings, in ligsout strandmere deur. Volwasse visse hou 'n diepte van ongeveer 30 m, maar kan tot 100-150 meter daal.
Daar word geglo dat die vis 'n territoriale, sittende leefstyl voer. Maar dit is nie 'n absolute reël nie. Voedselmigrasies van die oop oseaan na die kusstreke van Spanje en die Britse Eilande vind gereeld plaas. Bewegings word deur enkele individue of klein kuddes uitgevoer. Met die aanvang van die winter keer vis terug na dieper plekke waar hulle bang is vir lae temperature.
Alfred Edmund Brehm in die legendariese studie "The Life of Animals" het daarop gewys dat sy tydgenote - die Venesiërs - dorado in omvangryke damme geteel het. Hulle het hierdie gebruik van die antieke Romeine geërf.
In ons tyd het die verbouing van dorado, goue yl in visboerderye alledaags geword. Dit gee rede om te beweer dat daar kunsmatig gekweek word en in natuurlike toestande voorkom spesie dorado.
Golden Spar, oftewel Dorado, word op verskillende maniere gekweek. Met die uitgebreide metode word vis vryelik in poele en strandmere gehou. Met die semi-intensiewe verbouingsmetode word voerders en groot hokke in kuswaters geïnstalleer. Intensiewe metodes behels die konstruksie van bogrondse tenks.
Hierdie metodes verskil baie ten opsigte van konstruksiekoste en vishou. Maar die produksiekoste blyk uiteindelik eweredig te wees. Die gebruik van 'n bepaalde produksiemetode hang af van plaaslike omstandighede en tradisies. In Griekeland is 'n metode wat gebaseer is op die gratis hou van dorado, meer ontwikkel.
Die uitgebreide metode om dorado te vang, is naby tradisionele visvang. Lokvalle word op vismigrasieroetes gestel. Slegs jong goue paartjies word industrieel verwyder, wat in groot hoeveelhede in die see vrygestel word. Die metode verg minimale toerustingkoste, maar die resultate van die visvangs is nie altyd voorspelbaar nie.
In lagunes vir uitgebreide verbouing word gewoonlik nie net dorado-jeugdiges nie, maar ook lote van mul, seebaars en paling vrygestel. Golden Spar groei binne 20 maande tot sy aanvanklike kommersiële grootte van 350 g. Ongeveer 20-30% van die vis wat vrygelaat word, hou al die tyd by die plek van hul lewe.
Dorado-produksie teen vrye inhoud bereik 30-150 kg per hektaar per jaar of 0,0025 kg per kubieke meter. meter. Terselfdertyd word die vis nie kunsmatig gevoer nie, fondse word slegs bestee aan die kweek van braai. Die uitgebreide metode word dikwels saam met die tradisionele dorado-visvang en ander meer intensiewe metodes gebruik.
Met die semi-intensiewe metode om dorado te teel, is menslike beheer oor die bevolking hoër as met vryhou. Daar is opsies om jongmense in 'n ouer staat groot te maak om verliese te verminder en die tyd te verkort om bemarkbaar te word.
Dit word dikwels gebruik om vis in groot hokke op die oop see aan te hou. In hierdie geval word die vis gevoer, en soms word die visvangplek van suurstof voorsien. Met hierdie metode word ongeveer 1 kg bemarkbare vis verkry uit een kubieke meter wateroppervlakte. Die totale produktiwiteit is 500-2500 kg per hektaar per jaar.
Die intensiewe verbouingsmetode vir Dorado behels verskeie fases. Eerstens word braai van kaviaar verkry. In poele met 'n temperatuur van 18-26 ° C en 'n visdigtheid van 15-45 kg per kubieke meter. meter is die primêre voeding. Die eerste fase eindig wanneer die jong dorado 'n gewig van 5 g bereik.
Vir verdere grootmaak word goue pare na meer lywige plekke van aanhouding oorgedra. Dit kan landbasis, binnenshuise swembaddens of drywende tenks in die kusstrook wees, of hokstrukture wat in die see geïnstalleer is.
Dorado verdra die drukke lewe goed, daarom is die digtheid van visse in hierdie reservoirs redelik hoog. Die belangrikste ding is dat daar genoeg kos en suurstof is. Onder sulke toestande groei die dorado tot 350-400 g per jaar.
Alle teelmetodes vir dorado het hul voor- en nadele. Die mees gevorderde boerderye gebruik 'n intensiewe metode om vis in onderwater hokke te voer. In hierdie geval is geen koste vir beluchting, skoonmaak en pomp van water nodig nie. Alhoewel die digtheid van die vispopulasie in 'n hok minder moet wees as in 'n binnenshuise swembad.
Die verdeling van arbeid tussen visplase het natuurlik plaasgevind. Sommige het begin spesialiseer in die produksie van jeugdiges, ander in die verbouing van goue spar tot 'n bemarkbare, kommersiële toestand, dit wil sê tot 'n gewig van 400 g. Dorado kan baie meer groei - tot 10 of selfs 15 kg, maar groot vis is minder in aanvraag, die vleis word as minder beskou heerlik.
Dorado word nie 24 uur gevoer voordat hy te koop gestuur word nie. Honger vis verdra vervoer beter en behou hul vars voorkoms langer. In die stadium van visvang word die vis gesorteer: beskadigde en nie-lewende monsters word verwyder. Die metodes om 'n visparty te vang, hang af van die houmetode. Dit is meestal die versameling van vis met 'n net of 'n kompakte ooreenkoms met 'n treil.
Die koste van kunsmatige verbouing van Dorado is redelik hoog. Elke individu kos minstens 1 euro. Nie meer as die prima koste van vis wat op 'n natuurlike, tradisionele manier gevang word nie, maar dit word deur kopers hoër aangehaal. Daarom word dorado soms kunsmatig gekweek as vis wat in die oop see gevang word.
Voeding
Dorado kom voor in gebiede ryk aan klein skaaldiere, weekdiere. Hulle is die belangrikste voedsel van hierdie vleisetende vis. Met 'n stel tande, wat honde en kragtige kiestande bevat, kan u prooi gryp en die skulpe van garnale, klein skaaldiere en mossels verpletter.
Dorado eet klein vissies, mariene ongewerweldes. Insekte word van die wateroppervlak af versamel, eiers word tussen die alge opgetel en hulle weier nie die alge self nie. Vir kunsmatige visteelt word droë korrelkos gebruik. Dit word gemaak op grond van sojabone, vismeel, vleisproduksie-afval.
Die vis is nie baie kieskeurig oor kos nie, maar dit word deur fynproewers waardeer en behoort tot lekkernye. Dorado-geregte is by die Mediterreense dieet ingesluit. Danksy die komposisie heerlike dorado nie net 'n dieet nie, maar ook 'n medisinale produk.
100 g goue spar (dorado) bevat 94 kcal, 18 g proteïen, 3,2 g vet en nie 'n gram koolhidrate nie. Soos baie voedsel wat in die Mediterreense dieet ingesluit is, verlaag Dorado die cholesterolvlakke in die bloed, verhoog dit die elastisiteit van die arteries, dit wil sê Dorado weerstaan aterosklerose.
Die gebruik van geregte van hierdie vis word aangedui as dit nodig is om gewig te verminder. 'N Groot hoeveelheid kalium, benewens die stimulering van die werk van die hartspier en die vermindering van druk, aktiveer die brein, verbeter die geheue en verhoog die intelligensie.
Jodium is 'n bestanddeel van baie seekos; daar is ook baie daarvan in dorado. Die skildklier, die immuunstelsel in die algemeen, metabolisme, gewrigte en ander liggaamsdele aanvaar hierdie element met dankbaarheid.
Soms is spesiale kookkuns nie nodig om geregte van goue spar te berei nie. Dit is genoeg om te neem filet dorado en bak dit in die oond. Fynproewers kan die moeite doen om hulself te kook of byvoorbeeld dorado in 'n pistaskors of dorado in wyn gestoof, of dorado met hollandaisesous, ensovoorts.
Voortplanting en lewensverwagting
Goue spar (dorado) slaag daarin om sy geslag natuurlik te verander. Dorado word as 'n man gebore. En hy lei 'n lewe wat kenmerkend is van 'n man. Op die ouderdom van 2 jaar word mans weer vroulik gebore. Die gonade wat as testis funksioneer, word die eierstokke.
Behoort aan twee geslagte is nie ongewoon by diere en plante nie. Alle visse wat aan die paarfamilie behoort, het hierdie teelstrategie. Onder hulle is daar spesies wat gelyktydig die eienskappe van albei geslagte besit.
Daar is diegene wat konsekwent sekere seksuele eienskappe weergee. Dorado, as gevolg van die manlike lewensaanvang en vroulike voortsetting, is aanhangers van digogamie soos protandria.
In die herfs, van Oktober tot Desember, lê Dorado-wyfies 20 000 tot 80 000 eiers. Dorado kaviaar baie klein, nie meer as 1 mm in deursnee nie. Larwale ontwikkeling neem lank - ongeveer 50 dae by 'n temperatuur van 17-18 ° C. Dan is daar 'n massiewe vrystelling van braai, waarvan die meeste deur mariene roofdiere geëet word.
In kunsmatige teling is die oorspronklike teelmateriaal direk uit die natuur geneem. In die huidige omstandighede hou elke groot visboerdery sy eie kudde in - 'n bron van eiers en braai.
Die broeikudde word afsonderlik gehou; aan die begin van die broeiseisoen word die broeiende Dorado na die paai-bakke oorgedra. Dit is redelik moeilik om die regte verhoudings van mans en vrouens te behou as gevolg van die neiging van visse om van geslag te verander.
Die vis word na die speurtydperk gebring deur die verligting te verhoog en die vereiste temperatuur te handhaaf. Fisiologiese herstrukturering vind by visse plaas asof hulle die oomblik van voortplanting natuurlik benader.
Daar is twee grootmaakstelsels vir doradobraai: in klein en groot tenks. Wanneer braai in klein tenks geproduseer word, broei 150-200 braai in 1 liter water uit as gevolg van volledige beheer oor die waterkwaliteit.
As u braai in groot poele uitbroei, word daar nie meer as 10 braai in 1 liter water uitgebroei nie. Die produktiwiteit van hierdie stelsel is laer, maar die proses is nader aan die natuurlike, en daarom word meer lewensvatbare Dorado-jeugdiges gebore.
Na 3-4 dae word die dooiersakke van goue pare uitgeput. Die braai is gereed vir voer. Rotado's word gewoonlik aangebied aan pasgebore Dorado. Na 10-11 dae word Artemia by die rotors gevoeg.
Voor die voeding word skaaldiere verryk met lipiedmateriaal, vetsure, vitamiene. Daarbenewens word mikroalge by die swembaddens gevoeg waar die braai bly. Dit skep 'n gunstige omgewing vir jeuggroei. As u 'n gewig van 5-10 g bereik, eindig die proteïenryke dieet.
Dorado braai verlaat die kwekery op die ouderdom van 45 dae. Hulle word na 'n ander swembad oorgeplaas, na 'n ander kragstelsel oorgeskakel. Voer bly redelik gereeld, maar die voedsel beweeg na 'n industriële, korrelvorm. Dorado begin 'n bemarkbare toestand kry.
Prys
Golden Spar is tradisioneel 'n lekkernyvis. Die gewone vangs met nette en trawls is redelik duur vanweë die neiging van die Dorado om onafhanklik te woon of in 'n klein kudde te woon. Kunsmatige teling het die vis bekostigbaarder gemaak. Die werklike daling in pryse het eers in die 21ste eeu begin, met die ontstaan van groot visboerderye.
Dorado kan op die Europese mark vir 5,5 euro per kilogram gekoop word. In Rusland is pryse vir goue spar naby aan Europese pryse. Kleinhandel dorado prys wissel van 450 tot 600 en selfs 700 roebels per kilogram.
