Beskrywing en funksies
Die onderwaterwêreld is baie ryk aan inwoners. Daar is tienduisende visspesies alleen. Maar daar is sommige van hulle wat die eretitel 'koninklik' ontvang het. Dit sluit in steurvis sterlet... Maar waarom en waarom verdien sy so 'n titel? Dit is wat ons moet uitvind.
As u die verhale van hengelaars uit die verlede glo, was sulke onderwaterwesens nie klein nie. Sommige van hulle, wat die trots geword het van die gelukkiges wat hulle gevang het, het byna twee meter lank geword en hul karkas het ongeveer 16 kg geweeg. Dit kan heel moontlik wees dat dit alles fiksie is, of dat tye eenvoudig verander het.
Maar die gemiddelde sterlet van ons dae is baie kompakter, veral mans wat gewoonlik kleiner en dunner is as die meer indrukwekkende verteenwoordigers van die vroulike helfte. Die gewone groottes van sulke vis is nou ongeveer 'n halwe meter, en die massa is nie meer as 2 kg nie. Verder moet volwassenes van 300 g en 'n grootte van nie meer as 20 cm as algemeen beskou word nie.
Kenmerke van die voorkoms van hierdie inwoners onder water is ongewoon en verskil in baie interessante besonderhede van die vorm en struktuur van die meeste visse. Die skuins, langwerpige, koniese gesig van die sterlet eindig in 'n effens geboë opwaartse, puntige, langwerpige neus. Taps aan die einde, in lengte is dit amper vergelykbaar met die kop van die vis self.
Maar in sommige gevalle is dit nie baie prominent nie, afgerond. Daaronder kan 'n mens sien dat 'n snor soos 'n kuif val. En die uitdrukkingsvermoë van die snuit word bygevoeg deur klein ogies aan beide kante.
Die mond lyk soos 'n gleuf wat van die onderkant van die snoet gesny is, die onderlip is verdeeld, wat 'n belangrike kenmerk van hierdie wesens is. Hulle stert lyk soos 'n driehoek wat in twee gesplitste is, terwyl die boonste deel van die vin sterker uitsteek as die onderste.
Nog 'n interessante kenmerk van so 'n vis is die afwesigheid van skubbe op 'n lang lyf met nogal groot, krulgrys vinne, dit wil sê in die gewone sin vir ons. Dit word vervang deur beenbeskermings. Die grootste daarvan is in lang rye geleë.
Die grootste, toegerus met stekels en die voorkoms van 'n deurlopende golwende nok, vervang die rugvinne van hierdie wonderlike wesens. Dit kan ook aan beide kante langs 'n ry skilde gesien word. En nog twee grens aan die buik, waarvan die hoofgebied onbeskermd en kwesbaar is.
Op die plekke van die visliggaam, waar rye groot skubbe afwesig is, bedek slegs klein beenagtige plate die vel, en soms blyk dit heeltemal naak te wees. Kortom, hierdie wesens lyk regtig ongewoon. Dit maak nie saak hoeveel u beskryf nie, dit is onmoontlik om u voorkoms voor te stel as u nie kyk nie sterlet op die foto.
Die kleur van die agterkant van sulke visse is meestal bruin met 'n grys of donkerder skaduwee, en die buik is lig van geel. Maar afhangende van die individuele eienskappe en habitat, verskil die kleure. Daar is voorbeelde van die kleur van asfalt wat nat is in die reën of grysgeel, soms 'n bietjie ligter.
Soorte
Ja, sulke vis, as u die gerugte glo, was 'n tydjie gelede baie groter as nou. Daarbenewens lyk sterlets baie ongewoon. Maar ons voorouers noem hulle 'koninklik', nie hiervoor nie. Maar omdat hierdie vis nog altyd as 'n elite-lekkerny beskou word, word dit net in paleise bedien en nie elke dag nie, maar net op vakansiedae.
Die vangs daarvan was nog altyd beperk, en selfs die vissers het nie daarvan gedroom om ten minste 'n stukkie van hul vangs te probeer nie. Hierdie lekkerny is saam met die steur waardeer. Maar wat is die verskil tussen twee sulke visse, wat al van die ou tyd af tot die kategorie adel behoort? Eintlik behoort hulle albei tot 'n taamlike groot steurfamilie, wat weer in vyf subfamilies verdeel word.
Albei ons visse behoort tot een van hulle en 'n algemene genus wat deur ichtyoloë "steur" genoem word. Die sterlet is slegs 'n verskeidenheid van hierdie geslag, en volgens die aanvaarde klassifikasie is die familielede 'n groot steur, beluga, doring en ander bekende visse.
Dit is 'n baie ou spesie wat al duisende jare onder die wêreld van die planeet woon. Hierdie omstandighede word benewens argeologiese vondste ook deur baie eksterne en interne argaïese tekens van sy verteenwoordigers aangedui.
In die besonder het sulke wesens nie 'n benige ruggraat nie, en het dit slegs 'n kraakbeenagtige notokoord wat ondersteunende funksies verrig. Hulle het ook geen bene nie, en die skelet is gebou uit kraakbeenweefsel. Die grootste deel van die steur was nog altyd bekend vir hul groot grootte.
Spesiale reuse met 'n ses-dimensionele lengte kan tot 100 kg weeg. Maar, sterlet uit sy familie behoort tot die klein variëteite. Die steur se neus is korter en die kop breër as dié van die lede van die spesie wat ons beskryf. Hierdie onderwater inwoners verskil ook in die aantal beenskerms aan die kante.
Wat sterlet betref, is twee vorms bekend. En die grootste verskil is in die struktuur van die neus. Soos reeds genoem, kan dit ietwat afgerond of klassiek lank wees. Afhangend hiervan word ons vis genoem: stompneus of skerpneus. Albei hierdie soorte verskil nie net in voorkoms nie, maar ook in gewoontes.
Gevalle van laasgenoemde is geneig tot beweging wat hulle gedwing word om deur weersomstandighede en selfs 'n verandering in die tyd van die dag, sowel as die aanwesigheid van onaangename faktore, dit wil sê geraas en ander ongerief, uit te voer.
Inteendeel, dof neus verkies om weg te kruip vir die probleme van die wêreld aan die onderkant van die reservoirs. Sy is versigtig, en daarom is daar min kans vir hengelaars om haar te kry. Stropingsnette kan weliswaar 'n lokval word, maar hierdie soort visvang word volgens die wet as onaanvaarbaar beskou.
Leefstyl en habitat
Waar word sterletvis aangetref? Hoofsaaklik in die talle groot riviere van die Europese vasteland. Met die eerste oogopslag lyk dit asof die verskeidenheid daarvan aansienlik uitgerek is, maar die bevolkingsdigtheid is baie laag, want vandag word hierdie spesie as skaars geklassifiseer. Dit was in die verlede egter nie te veel as ons in ag neem hoe waardevol ons voorouers sulke prooi beskou het nie.
Die meeste van hierdie visse kom voor in die riviere wat in die Kaspiese, Azof en Swart See vloei. Daar is byvoorbeeld sterlet in die Wolga, maar nie oral nie, maar meestal in die groot reservoirs. Dit kom ook voor in sommige dele van die Yenisei-, Vyatka-, Kuban-, Ob-, Kama-, Irtysh-rivier.
Skaars eksemplare van hierdie waterwesens is aangeteken in die Don, Dnepr en Oeral. Hulle het byna heeltemal verdwyn, hoewel hulle eenmaal in die Kubanrivier sowel as in die Sura gevind is na ongematigde visvang, terwyl daar in die tweede helfte van die vorige eeu baie sterlet in die waters van hierdie rivier was.
Die afname in die bevolking word ook beïnvloed deur besoedeling en vlak van waterliggame. Sterlets hou van lopende, skoon, effens koel water. Anders as steure, wat, benewens riviere, ook dikwels in die see voorkom waarin hulle vloei, swem die visse wat ons beskryf selde in soutwater.
Hulle is uitsluitlik rivierbewoners en vestig hulle op plekke met 'n sanderige bodem of besaai met klein klippies. En dus see sterlet bestaan nie in die natuur nie, maar as dit 'n tyd lank so word, val dit dan per ongeluk in die see uit die mond van riviere.
In die somer wil volwasse individue in vlak water swem, in groot troppe saamtrek en baie grasieus beweeg. En jong groei, wat in aparte groepe gehou word, is op soek na gerieflike baaie en smal kanale aan die mond van riviere. In die laat herfs vind die visse natuurlike depressies aan die onderkant, op die plekke waar ondergrondse fonteine van onder af stroom.
In sulke kuile bring sy ongunstige tye deur en vergader daar in groot troppe, waarvan die aantal individue 'n paar honderd kan bereik. In die winter sit hulle styf teen mekaar gedruk, feitlik bewegingloos in hul skuilings en eet hulle nie eers nie. En hulle dryf slegs na die wateroppervlak wanneer dit van die ysboeie bevry word.
Voeding
Die langwerpige neus, wat die natuur die sterlet toegeken het, is om 'n rede aan haar gegee. Sodra hierdie proses bestaan het om na prooi te soek, wat die voorouers van moderne individue gevind het, grawe in die modderige bodem. Maar met verloop van tyd het die vis se gewoontes verander, alles omdat die uiterlike toestande en die omvang van hierdie wesens verander het.
En die soekfunksie is oorgeneem deur die omringte antennas, wat vroeër in die beskrywing genoem is. Hulle is in die voorste gedeelte van die snoet geleë en beskik oor so 'n merkwaardige sensitiwiteit dat dit hul eienaars in staat stel om te voel hoe hul klein prooi in die bodem van die rivier wemel.
En dit is alhoewel die vis vinnig in die water beweeg. Daarom het die neus vir verteenwoordigers van die spesies met 'n puntige neus in 'n nuttelose dekoratiewe element verander, 'n onvergeetlike gawe van evolusie. Maar stompneusmonsters het deur die eeue heen, soos u kan sien, steeds eksterne veranderings ondergaan.
Al die verteenwoordigers van die spesies wat ons beskryf, is roofdiere, maar hulle eet anders, en hulle verskil nie in spesifieke kieskeurigheid in voedsel nie. Groot individue kan ander, hoofsaaklik klein vissies eet, alhoewel jag en aanval op hul eie soort selde voorkom.
En daarom bestaan hul dieet meestal uit bloedsuiers, goggas en weekdiere. En diegene wat kleiner is, vreet die larwes van verskillende insekte: kaddisvlieë, muskiete en ander. Die spyskaart van verteenwoordigers van die manlike en vroulike helfte verskil ook gedurende die broeiseisoen.
Die ding is dat wyfies en mans in verskillende waters woon. Eersgenoemde hou aan die onderkant vas en vreet dus wurms en die res van die klein diertjies wat in die slik voorkom. En laasgenoemde swem hoog, daarom vang hulle ongewerweldes in die vinnige water. Sulke visse kry dikwels hul kos in vlak water in grasdasse en riete.
Voortplanting en lewensverwagting
Sterletvis leef baie, ongeveer 30 jaar. Daar word aanvaar dat daar langlewers onder hierdie spesie is wat die ouderdom van 80 jaar bereik. Maar die waarheid van so 'n hipotese is moeilik om te bevestig. Verteenwoordigers van die manlike helfte word op die ouderdom van 5 volwasse vir voortplanting, maar die wyfies is gemiddeld twee jaar later volledig gevorm.
Paai kom gewoonlik voor op plekke waar kusgesteentes in die bolope opgaar, en begin op 'n tydstip dat die water, nadat die sneeu gesmelt het, nog steeds hoog is en die vis wegsteek vir ongewenste omstanders, of eerder, dit gebeur iewers in Mei. Die gewaste eiers is kleiner in grootte as steure, het 'n taai struktuur en 'n geel of grys tint, wat baie ooreenstem met die liggaam van die visse self.
Hulle getal per keer word geskat in duisende, wat wissel van 4000 en eindig met 'n rekordgetal van 140.000 stukke. Aan die einde van die kuit, wat in klein porsies geproduseer word en wat twee weke duur, verskyn die braai na nog sewe dae. Aanvanklik droom hulle nie van langafstandreise nie, maar woon hulle op die plekke waar hulle gebore is.
Hulle het nie kos nodig nie. En hulle neem die stowwe wat nodig is vir die bestaan en groei uit hul eie interne reserwes in die vorm van galblaassap. En net nadat hulle eers effens ryp geword het, begin hulle die omliggende wateromgewing baasraak op soek na voedsel.
Prys
In antieke Rusland was sterlet baie duur. En gewone mense het nie die geleentheid gehad om so 'n produk te koop nie. Maar aan die ander kant was die koninklike feeste nie volledig sonder vissop en sulke vis nie. Sterlet is lewendig in die kombuise van die paleis afgelewer en van ver af vervoer in hokke of eikehoutkrippe, waar die vogtige omgewing op 'n spesiale manier onderhou is.
Die sterletvangs in ons tyd neem voortdurend af en is dus krities klein. In die lig hiervan kan die 'koninklike' vis eenvoudig nie 'n baie bekostigbare bedrag vir die moderne verbruiker word nie. U kan dit in vis- en kettingwinkels, in die mark en in restaurante koop.
Sterlet prys is ongeveer 400 roebels per kilogram. Boonop is dit net gevries. Live is duurder vir die koper. Die kaviaar van hierdie vis word ook waardeer, en nie almal kan dit bekostig nie. Die gemiddelde koper kan immers nie duisend roebels betaal vir 'n honderd gram pot nie. En die kaviaar van hierdie vis kos ongeveer soveel.
Vang sterlet
Hierdie tipe vis kom al lank op die bladsye van die Rooi Boek en is stewig daar gewortel. En dus vang sterlet meestal verbied, en in sommige streke beperk deur streng regulasies. Hierdie tipe visvang vereis 'n lisensie.
Terselfdertyd is dit toegelaat om slegs volwasse groot visse in 'n hoeveelheid van nie meer as tien te vang nie. En net uit sportbelangstelling, en dan moet die prooi vrygelaat word. Maar die oortreding van die wet is nie ongewoon nie, net soos die gebruik van stropery.
Sulke willekeur word 'n verskriklike slag en veroorsaak groot skade aan die reeds klein bevolking sterlets. Beduidende beperkings word opgelê aan die kommersiële produksie daarvan. En die vis wat in winkels beland en aan liefhebbers van 'koninklike' kos in restaurante bedien word, word meestal nie in natuurlike omstandighede gevang nie, maar word op spesiale plase verbou.
In die Amur, Neman, Oka, is 'n tyd gelede op inisiatief van bioloë spesiale operasies uitgevoer. Die teel van die bedreigde spesies is volgens 'n kunsmatige metode gedoen, dit wil sê deur sterletbraai wat in 'n ander omgewing gekweek is, in die waters van hierdie riviere te plaas.
Interessante feite
Ons voorouers het hierdie vis die bynaam 'rooi' gegee. Maar geensins vanweë die kleur nie, was dit net dat in die ou tyd alles wat mooi was hierdie woord genoem is. Blykbaar het die geregte van sterlet regtig wonderlik geproe.
Sulke voedsel was baie lief vir die magtiges van hierdie wêreld. Die steur is deur die farao's en konings geëet, die Russiese tsare, veral Ivan die Verskriklike, is volgens die kronieke baie waardeer. En Peter I moes selfs deur 'n spesiale besluit 'rooi visse' in Peterhof teel.
Deesdae word sterlet gebraai, gerook, gesout, gebraai en vissop gemaak, en daar word vul vir uitstekende pasteie. Hulle sê dat die vleis daarvan 'n bietjie soos varkvleis smaak. Dit is veral goed met suurroom, versier met agurkies, olywe, suurlemoensirkels en kruie.
Dit is net jammer dat varswater vis sterlet vandag is glad nie wat dit voorheen was nie. Die produk wat nou in winkels aangebied word, is glad nie so wonderlik nie. Dit is immers nie 'n gevangde vis nie, maar kunsmatig gekweek. En hoewel dit teen 'n prys baie goedkoper is, is die sous daaruit glad nie ryk nie.
En die smaak is glad nie dieselfde nie, en die kleur. Egte vleis van 'rooi vis' het 'n geel tint, en dit is wat dit vet maak, wat min is in moderne eksemplare. Soms kan 'n regte sterlet op die mark gesien word. Maar hulle verkoop dit onder die vloer in die geheim, want so 'n vis is deur stropers verkry.
