Groente is 'n belangrike deel van die dieet van mense in byna elke wêrelddeel. Ek moet sê dat hierdie woord nie wetenskaplik is nie, maar eerder kulinêr. Selfs die vrugte wat aan bessies behoort, word groente genoem. Watter soorte groente is daar?
Knolle
Hierdie groep bevat slegs drie plante - patats, artisjok en bekende aartappels. Dit het geen sin om die aartappel te beskryf nie, maar dit is die moeite werd om die eerste twee verteenwoordigers te oorweeg. Die patat is 'n voedsel- en voergewas, dit is 'n kruidagtige plant van die tipe liaan. Die wimpers kan tot vyf meter van die wortel versprei.
Jerusalem artisjok word ook 'tuberige sonneblom' of 'aarden peer' genoem. Dit is 'n lang plant met baie mooi en groot geel blomme. Die vrugte daarvan word gebruik vir voedsel, wat net soos pere van vorm is.
Wortels
Die groep bevat tien plante, waaronder die wortels, pietersielie, radyse, radyse, beet. Dit bevat ook seldery, peperwortel, pastinaak, ens. Plante word op verskillende maniere gebruik. Die vrugte (wat wortels van 'n spesiale vorm het) word gebraai, gesout, gedroog en rou geëet.
Kool
Dit sluit verskillende soorte kool in: blomkool, broccoli, koolraap, ensovoorts. Dit is plante wat in die struktuur en vorm van die vrugte van mekaar verskil. Koolkoppe vorm 'n sterk bolvormige koolkop wat uit groot blare bestaan. Die koolraapvrugte is hard, rond en smaak soos 'n stomp (kern) van 'n klassieke kopkool. Broccoli eet nie vrugte nie, maar bloeiwyses, net soos blomkool.
Slaai
Daar is baie soorte slaaie in die wêreld wat aktief gebruik word in die bereiding van verskillende geregte. Hulle is egter almal in slegs twee groepe verdeel: blaarkool en kool. In blaarslaai groei die blare vry en afsonderlik. Koolspesies word onderskei deur die feit dat die blare verdraai en 'n kopkool vorm. Afhangend van die spesifieke spesie, kan dit baie dig of los wees.
Pittig
Pittige groente bevat 'n verskeidenheid kruie wat algemeen as speserye gebruik word. Die bekendste hiervan is dille. Hierdie groep bevat ook marjolein, sout, dragon en basiliekruid. Die blare van slaaigroente word by vleis- en visgeregte gevoeg, by gebak en word gebruik in die sout van komkommers, tamaties en sampioene. Van sommige spesies word ook essensiële olies verkry wat vir medisinale doeleindes gebruik word.
Bolvormig
Hier is twee van die belangrikste geurige groente wat sedert antieke tye in die Russiese kookkuns gebruik is: uie en knoffel. Hulle word wyd gebruik as geurmiddel vir vleis- en visgeregte, sop, kluitjies. Uie-koppe en -blare, sowel as knoffelhuisies, word ook rou verbruik. Vanweë die bytende stowwe wat dit bevat, word die vrugte van hierdie plante voorkomend teen verkoue en griep gebruik.
Tamatie
Die groep word slegs deur een spesie verteenwoordig - tamatie. Dit is 'n gewone tamatie wat deur mense in verskillende vorme verbruik word: gesout, gepekeld, vars, gekook, gebraai, ens.
Pampoen
Dit sluit in pampoene, stampmielies, stampmielies en komkommers. Hierdie plante het baie gemeen, beide in hul eie struktuur en in die voorkoms van die vrugte.
Peulgewasse
Peulgewasse word in twee soorte aangebied - ertjies en tuinbone. Hulle vrugte is peule met heerlike ertjies. Ertjies en bone word vars en verwerk, byvoorbeeld gesout, verteer.
Graan
In die groep - net mielies. Hierdie bekende groente word baie wyd gebruik - van die maak van blikkieskos tot die maak van mieliemeel. Daar is ook 'n tweede naam - mielies.
Nagereg
Die hoof nagereggroente is rabarber. Dit maak uitstekende soetpasteie en uitstekende konfyt. Ook in hierdie groep is die artisjok en aspersies.
