Herfs heuning swam, of regte heuning swam, is 'n verskeidenheid sampioene van die Physalacria familie. Geskik vir kook en verbruik. Daar is twee soorte herfsampioene: heuning en noordelike. Die smaak van die sampioen is baie kontroversieel. Iemand sê dat dit baie middelmatig smaak, maar vir iemand is dit die grootste lekkerny.
Die sagtheid van die sampioene is heeltemal hoog, daarom benodig dit langtermyn hittebehandeling. Sampioene kan ook gedroog word. Bene en pette is eetbaar (volledige lys met eetbare sampioene). Hoe ouer die sampioen, hoe meer uitgesproke is die vesel. Daarom word die aanbeveling van bene nie aanbeveel as u ou herfsdauwe versamel nie.
Beskrywing
Die herfs-heuningstok het 'n doppie met 'n deursnee van 2 tot 12-15 cm. Pette kan in verskillende vorme ontwikkel. Aanvanklik moet u 'n konvekse vorm hê en dan 'n plat verspreide voorkoms kry. Die rande is in die jeug gebuig, in die middel is daar 'n reguit vlak aan die punte. Met ouderdom kan pette opwaarts buig.
Die kleure van die doppies wissel van geelbruin tot oranje. Hulle kan ook skakerings van olyf, sepia, grys kry. Terselfdertyd kan die diepte van die toon anders wees. In die middel is die doppies meer uitgesproke. Dit is te wyte aan minder digte skubbe langs die rande.
Die skubbe is klein, bruin, bruin van kleur. Soms herhaal hulle die kleur van die hoede. Hulle verdwyn met ouderdom. 'N Privaat sprei word gekenmerk deur die digtheid, groot volume, wit, geel of romerige vilt.
Die vleis is witterig van kleur, baie dun en het baie vesels. Die reuk is aangenaam. Sampioensmaak, sleg uitgedruk. In sommige gevalle brei dit 'n bietjie of lyk dit na Camembert se nasmaak.
Die plate loop op die stingel af en het 'n wit kleur wat met die veroudering van die sampioen in donker skakerings vloei - geel of okerroom. Borde van ou eksemplare kry 'n bont bruin of roesbruin tint. Insekte leef dikwels tussen die plate, waaruit bruin kolle kan verskyn, wat na die bokant van die doppies gaan.
Spore poeier van helder wit kleur. Die been kan 'n hoogte van 6-15 cm en 'n deursnee van 1,5 cm bereik. Die been het 'n silindriese vorm. Soms verskyn 'n spilvormige verdikking aan die basis, of 'n eenvoudige verdikking tot 2 cm groot. Die skaduwee van die bene is soortgelyk aan die kleur van die doppies, maar nie so uitgesproke nie.
Daar is 'n klein persentasie skubbe op die bene. Die weegskaal het 'n vilt-sagte struktuur. Sterk tweedig vertakkende swart risomorfe kom voor. Hulle kan 'n netwerkstelsel van indrukwekkende grootte skep en van een boom, hennep of dooie hout na ander beweeg.
Verskille tussen heuning en noordelike spesies
- Herfs heuningboom verkies die suidelike streke, die noordelike woon in die noordelike dele. Albei spesies kan net op gematigde breedte aangetref word.
- Die noordelike spesie het gespe op die basisse van die basidia. Baie sampioenplukkers kan die variëteit nie op hierdie basis identifiseer nie, daarom is dit nie gebruiklik om dit in spesies te verdeel nie.
Soortgelyke sampioene
Herfs heuning swam kan verwar word met sampioene soos:
- die heuningdauw is donker van kleur, met geel en donkerbruin skubbe;
- heuningdauw met dik bene met 'n dun skeurring en 'n eenvormige laag met groot skubbe;
- heuningdauw met uie-poot met 'n dun skeurring en met baie klein skubbe in die middel van die pet;
- krimpende heuningskimmel, wat byna geen visuele verskille het van die heuningskimmel nie.
Sommige bronne beweer dat die sampioen ook verwar kan word met sekere soorte skubbe en swamme van die genus Gifloma. Hulle word gekenmerk deur grysgeel, grys-lamellêre en baksteenrooi kleure. Daar is ook menings dat die sampioen verwar kan word met verteenwoordigers van die Galerins. Die enigste ooreenkoms met laasgenoemde is egter in die habitat.
