Die gewilde eetbare sampioen, die buisvormige / buisvormige kantarel (Cantharellus tubaeformis), behoort tot die canterellefamilie en word deur sampioenplukkers aangetref in 'n goed gedreineerde naaldbos waar sonlig binnedring.
Buisvormige kantarelle is aanbiddelik, maar nie so bekend soos die vroeë draagkante nie. Ten gunste van buisvormige kantarelle is die feit dat sampioene in honderde eksemplare voorkom, en as u mycelium vind, kan u nie sonder 'n gewas huis toe gaan nie.
Waar buisvormige kantarelle groei
Buisvormige kantarelle is algemeen in sparwoude op suur grond en dra vrugte in kolonies. Op die vasteland van Europa kom die swam meer voor in noordelike breedtegrade, in lande wat nader aan die suide geleë is, groei buisvormige kantarelle op bosheuwels.
Sodra u die bos met Cantharellus tubaeformis gevind het, is dit nie moeilik om sampioene vir voedsel te versamel nie. As gevolg van hul delikate smaak en aangename ferm tekstuur, het buisvormige kantarelle die simpatie van aanhangers van boskampioenkook gekry.
Taksonomiese geskiedenis
Die naam Cantharellus tubaeformis is in 1821 deur die Sweed Elias Magnus Fries deur die buisvormige kantarelle gegee en beskryf. In Swede word sampioensop in 'n pot voorberei, die Swede noem die buisvormige kantarel Trattkanterell.
Die generiese naam Cantharellus kom van die Latynse woord cantharus - 'n vaartuig, bak of drinkbak met handvatsels. Die woord tubaeformis beteken "hol buisvorm."
Voorkoms
Hoed
Van 2 tot 5 cm in deursnee, dun vleis, bruin bokant met 'n ligte rand, gestreep met are onder, tregtervormig, met 'n golwende rand.
Are
Aanvanklik geel, word dit grys soos dit ryp word, die gekreukelde are vertak en word reguit. Daar is ook dwarsstrepe onder die pet.
Been
Lang, ietwat plat en hol, 5 tot 10 mm in deursnee en dikwels effens klavierig of konveks aan die onderkant. Die reuk / smaak is nie kenmerkend nie.
Habitat en ekologiese rol
Buisvormige kantarelle kom dikwels tussen klimop van September tot November voor in naaldbosse in vogtige weersomstandighede.
Kooktoepassings
Buisvormige kantarelle word oor 'n verkoeler of in 'n warm oond met 'n oop deur gedroog, in verseëlde flesse geberg vir verdere gebruik in kulinêre resepte.
Voordeel vir die gesondheid
As daar nie genoeg vitamien D is nie, sal die buisvormige kantarel die tekort vul. Die vrugliggame van die swam word in die volksgeneeskunde as genesend beskou. Genesers voorskryf sampioengeregte aan mense wat ly aan oogsiektes, velsiektes of slegte hare. Die gereelde gebruik van kantarelle in die winter verhoog die weerstand van die liggaam teen virusse.
Tubulêre kantarel-tweeling
Die buisvormige kantarel het geen uitgesproke vals analoë nie. Onderhewig aan die reëls vir die versameling en identifikasie van die spesie, is daar geen kans om 'n giftige oes te oes nie. Die buisvormige kantarel lyk soos die gewone kantarel, maar dit is heldergeel, die doppie is groter in deursnee en meer krakerig, die poot is 'n harde, ligte vleis met 'n ligte vrugtige (appelkoos) reuk.
Gewone kantarel
