Die definisie van sampioene as 'n mossoort en die onderskeid tussen hierdie soort en Boletus is onduidelik en kontroversieel. Vliegwiele is 'n heterogene mengsel van verskillende groepe en spesies. Hierdie groepe word van mekaar geskei deur verskillende anatomiese en ander funksies. Onlangse navorsing deur mikoloë toon ook dat sampioene nie van een gewone voorouer van die swam afstam nie.
Etimologie van die naam "vliegwiel"
Vrugtes van hierdie spesie beslaan mosbedekte weide in naald- en gemengde aanplantings. Sampioenplukkers versamel sampioene vanaf die laat lente tot die eerste ryp. Byna alle sampioene van hierdie spesie is eetbaar, die enigste uitsondering is valse vliegwurms.
Beskrywing van die vliegwiel sampioen
Vliegwiele van verskillende genera het unieke generiese eienskappe, maar almal het die volgende kenmerke:
Hoed
Ietwat droog en fluweelsag. In oorryp eksemplare is die vel gekraak. Die grootte van die pet hang af van die stadium van die lewe, maar oorskry nie 9 cm nie.
Verpulp
Die kleur verskyn op die snyplek. Die liggaam bly wit, word geel, word rooi, word blou by die meeste spesies.
Hiëmenofoor
Die porieë van die buise is wyd en toon 'n rooi kleur van geel tot groengeel kleur. Na skade word die buisies blou.
Been
Die tekstuur hang af van die spesie, verskrompel of glad, die stam word tot 8 cm hoog.
Betwiste stempel
Die skaduwee hang af van die spesie.
Eetbare sampioene
In die Boletov-familie het die sampioene 'n familielid - die boletus-sampioen. Mense versamel die volgende vliegwiele vir kos:
- bont;
- rooi;
- groen;
- Pools;
- geelbruin.
Moswiel groen
Dit kom hoofsaaklik voor onder breëblaarbome, aan die rand van naaldplantasies, waar berk en wilg groei.
Aangesien die sampioen nie spesiale eienskappe het nie, kan 'n eenvoudige chemiese toets die toevoeging tot die geslag Groen vliegwiel betroubaar identifiseer: die pet word helderrooi as 'n druppel huishoudelike ammoniak daarop aangebring word.
Habitat
Die groen vliegwurm kom voor in die meeste dele van die kontinentale Europa, Asië en Noord-Amerika, Australië.
Hoed
In jong sampioene is dit hemisferies en puberteit, dit word glad en skeur soms namate die vrugliggame ryp word, en geel vleis onder die kutikula blootgestel word.
As dit heeltemal oopgemaak word, word die sambrele van die doppies bruin of olyfbruin, met 'n deursnee van 4 tot 8 cm met ongelyke, effens golwende rande.
Buise en porieë
Dit is chroomgeel van kleur, word donkerder met ouderdom, die buisies is aangebore aan die been. As dit gekneus word, word die porieë (maar nie in alle monsters nie) blou, dan word hierdie area bruinerig.
Been
Bleek of effens donkerder, soms effens konveks aan die basis en verbreed na die pet. Die vleis van die stam verander nie beduidend van kleur nie en word effens rooi wanneer dit gesny word en aan lug blootgestel word. 1 tot 2 cm in deursnee, lengte 4 tot 8 cm.
Spoorafdruk olyfbruin. Die reuk / smaak is nie kenmerkend nie.
Habitat en ekologiese rol
Hierdie mikorisiese swam kom enkel of in klein groepies voor onder breëblaarbome in parke en in gemengde bosse, veral in kalksteengrond.
Groen vliegwiel in kook
Boletus is eetbaar, maar nie baie waardeer nie. Dit word by ander sampioene in geregte gevoeg, gedroog en geberg vir latere gebruik.
Vliegwiel geelbruin
Hierdie sagte sampioen word geoes uit of naby dennestande, en dikwels onder heide. Dit groei in klein groepies, nie in gesinne nie. Die porieë van jong monsters gee kenmerkende melkdruppels. In nat weer is die doppies effens taai en nie slymerig nie.
Habitat
Op die vasteland van Europa kom die geelbruin vliegwurm dikwels voor in die noordelike breedte, nader aan die suide word dit al hoe skaarser, alhoewel die reeks tot in Asië strek. Hierdie spesie kom ook voor in dele van Noord-Amerika.
Hoed
Geelgeel tot geelbruin van kleur, die oppervlak is byna altyd droog (behalwe in nat weer), fyn fluweelsag of fyn skubberig, word tot 4-10 cm in deursnee en bly effens konveks. Die pulp is liggeel en sag, merkbaar blou as dit gesny word.
Buise en porieë
Onsimmetriese, effens hoekige mosterdkleurige buise eindig met porieë van olyf-okerkleur, wat 'n sweempie kaneel en mosterd kry as dit heeltemal ryp is.
Been
Effens konvekse strooigeel stam en geen ring of ringvormige sone nie. As dit gesny word, verander die liggeel vleis van die stam nie beduidend van kleur nie.
Betwiste stempel
Oker of Isinna Brown. Die reuk is nie kenmerkend nie, die smaak is taamlik suur.
Mossy geelbruin in die kook
Eetbaar het egter 'n metaalagtige smaak en 'n onaangename reuk as dit gekook word.
Daar word geglo dat dit die maag ontstel. Daarom is dit raadsaam om die doppies skoon te maak, die laag buise te verwyder, deeglik te kook en, soos die geval met enige ander eetbare sampioen wat die eerste keer probeer word, klein porsies te gebruik totdat u seker is dat daar geen newe-reaksies is nie.
Vliegwiel rooi
'N Oulike klein ektomikorhisiese swam groei op ryk grond onder bladwisselende bome, veral van beuk en eikehout, en broei in groepe, eerder as eenmalig, aan bosrande, in weide, wei, parke en tuine.
Habitat
Die sampioen, wat skaars of afwesig is in die Noordelike breedtegrade, verkies 'n warmer Europese klimaat, kom in groepe van 3 tot 10 eksemplare voor.
Hoed
Van 3 tot 8 cm breed, wyd konveks, dan plat, soms met 'n klein sentrale depressie. In jong sampioene is dit skarlakenrooi, met 'n oorgang na 'n volwasse kleur, olyfrooi met 'n geel randstreep. Die oppervlak is droog en fluweelsag, en selfs in ou sampioene breek dit selde.
Buise en porieë
Die buisies is dofgeel, die porieë is suurlemoengeel, groenerig met ouderdom. As dit beskadig word, word die porieë en buise stadig blou.
Been
Dit is 4 tot 8 cm lank, 4 tot 8 mm in deursnee, silindries, heldergeel aan die bokant en word geleidelik rooi na die basis. Die vleis is liggeel, word diep geel aan die onderkant en word blou wanneer dit gesny word.
Spoorafdruk olyfbruin. Flou aangename reuk, nie uitgesproke smaak nie ('n bietjie seepglad).
Rooi vliegwiel in kook
Hierdie klein sampioene word dikwels in volwassenes met larwes besmet. Smaak en lae reuk is nie bevorderlik vir kook of braai nie. Die sampioen word gepekel of gedroog en word saam met ander sampioene gebruik.
Mospoetsmiddel
Versprei in sparren- en dennebosse, kom ook voor onder eikebome, beuke, kastaiings en baie ander breëblaarbome.
Laat somer en herfs is die belangrikste jagseisoen vir eetbare sampioene, wat vergelykbaar is met porcini-sampioene, en minder gereeld is hulle besmet met larwes, selfs as die sambreel van die pet heeltemal oopgemaak word.
Habitat
Die Poolse mos is 'n redelik algemene spesie in die gematigde klimaat van Europa en Noord-Amerika. Dit groei selde in groepe van meer as twee of drie eksemplare; onder ou dennehout word tot 4-5 sampioene aangetref.
Hoed
Groot, glad bruin of kastaiingbruin, effens puberteer in onvolwasse sampioene. Dit word 5-15 cm breed, het 'n harde, bleek vleis, dit word blou as dit gesny word.
Vlees
Die vleis van die pet en die stingel is witterig of soms geel van kleur in die beginfase van die lewe van die Poolse vliegwurm, word direk onder die kutikula van die pet gevore en word effens blou in die gebied direk bokant die buise en aan die bokant van die been.
Buise
Bleekgeel, word blou as dit gesny word en eindig in liggeel hoekige porieë wat (byna altyd) blougroen word as dit gesny word. Die kleurverandering vind vinnig plaas en is die opvallendste by volwasse sampioene, en as u aan die porieë raak, sal 'n donkerblou merk op u hande bly.
Been
Die bruin poot is bedek met fyn katoendrade wat dit 'n gestreepte voorkoms gee. Daar is geen ring nie, die deursnee is min of meer gelyk, alhoewel die stam dikwels effens gebuig is, veral naby die basis. 2 tot 3 cm in deursnee, 5 tot 15 cm in hoogte. Die vleis is wit of bleek suurlemoen en word effens blou as dit gesny word.
Spoorafdruk olyfbruin. Ligte sampioengeur, nie kenmerkende reuk nie.
Mospolitoer in kook
Die sampioene is groot en vlesig. In enige resep word porcini-sampioene vervang met Poolse sampioene, en eters weet nie volgens smaak dat 'n vervanging plaasgevind het nie. Hierdie sampioene word gedroog vir opberging, in dun vertikale skywe gesny en dan gevries vir latere gebruik.
Bont mos
Dit is 'n seldsame spesie in die vasteland van Europa. Die bont mos kom onder naaldbome voor, maar soms in beuke.
Hoed
Vlak, konveks, grysgeel of bruinerig, krakend en openbaar 'n dun lagie rooi vleis onder die vel. Die deursnee van 4 tot 10 cm, as dit heeltemal oopgemaak word, word die fyn vleis effens blou as dit gesny word.
Buise en porieë
Die geel buise eindig in groot, hoekige, suurlemoengeel porieë wat vuil olyf word met ouderdom. As hulle gekneus word, word die porieë van volwasse individue stadig groen-blou.
Been
Ringloos, heldergeel met koraalrooi vesels wat die voorkoms van rabarber gee. As dit gesny word, word die stamvleis rooi net onder die buitenste dop, op ander plekke is dit romerig, word dit nie blou nie. Van 10 tot 15 mm in deursnee en van 4 tot 8 cm in hoogte, die deursnee is dieselfde oor sy hele lengte.
Spoorafdruk olyfbruin. Die reuk / smaak is nie kenmerkend nie.
Bont mos in kook
Volwasse eksemplare is vanweë hul slymerige tekstuur van min kulinêre belang. Die sampioen is eetbaar as dit deeglik gekook word.
Valse vliegwiele
Vliegwielparasiet
Nie giftig, bitter, onaangenaam van smaak nie, groei op die oorblyfsels van vrat pseudo-reënjas. Die hoed is tot 5 cm in deursnee, word nie blou as dit beskadig word nie.
Kastanje sampioen
Bruinrooi, konveks, tot 8 cm in deursnee, verander nie van kleur as dit gesny word nie. Been-silinder 3,5 x 3 cm om by die pet te pas. Hierdie vliegwiel is eetbaar, maar eers na kook en droog. Dan verdwyn die bitterheid.
Gal sampioen
Die massiewe been lyk soos die poot van 'n porcini-sampioen. Die deursnee van die sponsdop is tot 7 cm. Die rooierige vleis smaak bitter, verbrand die tong. Geleedpotiges eet of lê nie larwes in hierdie sampioen nie.
Pepersampioen
Die pet is ligbruin, konveks, tot 7 cm in deursnee. Die vleis is los, geel, rooierig as dit gesny word, met 'n pittige peperagtige smaak. Die poot is gebuig, silindries, kleur om by die pet te pas, geel op die grond.
Simptome van vergiftiging met valse vliegwiele
Alle valse sampioene is nie giftig nie, hulle sterf nie as gevolg van die gebruik daarvan nie. Hulle smaak bitter, so mense spoeg net die vals sampioene uit en eet nie die inhoud van die bord nie, selfs al beland dit in die skottel.
As almal 'n vals vliegwiel geëet het, sal dit spysverteringskanaal veroorsaak. Behandeling - maagspoeling, inname van sorbente.
Wat is die gesondheidsvoordele van 'n vliegwiel
Dit is 'n lae-kalorie-sampioen met 'n lae voedingswaarde, maar 'n hoë inhoud van essensiële olies, wat die assimilasie van voedsel wat saam met sampioene bedien word, vergemaklik.
Vliegwiele stoor molibdeen, 'n metaal wat by baie prosesse in die liggaam betrokke is. Vrugtelywe bevat ook:
- vitamien A;
- kalsium;
- essensiële olies;
- ensieme.
In die volksgeneeskunde word sampioene gebruik om inflammatoriese prosesse in die liggaam te behandel. Mikoloë het natuurlike antibiotika in die vlees van die sampioen ontdek.
Wanneer moet vliegwiel vermy word
Die hoede van die vlieënzwam en die pantervliegdier is soortgelyk. In 'n giftige sampioen is dit lamaal, in vliegwurms is dit buisvormig. As daar dus geen ervaring is met die identifisering van sampioene nie, is dit beter om nie sampioene te pluk as u nie die eienaardighede van die morfologie van sampioene verstaan nie.
Soos ander soorte, is sampioene moeilik vir die spysverteringskanaal, selfs nie nadat dit gekook is nie. Dit vererger die verloop van siektes in die maag en lewer, voedselallergieë. Kinders het nie ensieme om sampioenkos te verteer nie, nie net sampioene nie.
Vermy die skoonmaak van sampioene naby paaie, nywerheidsaanlegte en bane naby nywerheids-aangeplante landboulande. Vliegwiele versamel maklik skadelike stowwe en behou dit selfs na deeglike voorbereiding.
Oes mos
Sampioene kan nie lank vars geberg word nie, dit gaan vinnig agteruit. Om die oes vir die winter te behou, word sampioene gevries, gepekel of gedroog.
