Dit is gebruiklik om steur 'n groep visspesies uit die steurfamilie te noem. Baie mense assosieer steure met hul vleis en kaviaar, wat baie waardeer word deur mense. Die steur is al lank 'n karakter van die Russiese folklore en 'n welkome gas op die tafels van die elite en geldsakke. Sommige van die steurspesies is deesdae skaars, kundiges uit verskillende lande doen groot pogings om hul bevolking te vermeerder.
Steurbeskrywing
Steur - groot vis met 'n langwerpige lyf... Hulle is een van die oudste kraakbeenvisse op aarde. Die direkte voorouers van moderne steure het in die riviere in die era van dinosourusse baljaar: dit word bewys deur herhaalde bevindings van fossiele van hul geraamtes wat dateer uit die Kryttydperk (85 - 70 miljoen jaar gelede).
Voorkoms
Die normale liggaamslengte van 'n volwasse steur is tot 2 meter, die gewig is ongeveer 50 - 80 kilogram. Die swaarste steur wat ooit gevang is, het tydens gewig 'n gewig van ongeveer 816 kilogram met 'n liggaamslengte van byna 8 meter. Die groot fusiforme liggaam van die steur is bedek met skubbe, benige knolle, sowel as plate, wat aangelegde verdikte skubbe is (die sogenaamde "goggas"). Hulle staan in vyf langsrye: twee op die buik, een aan die agterkant en twee aan die sye. Die aantal "goggas" hang af van die feit dat u tot 'n spesifieke spesie behoort.
Dit is interessant! Die liggaam is gewoonlik gekleur in die kleur van die bodemgrond - in bruin, grys en sandtone is die buik van die vis wit of grys. Die agterkant kan 'n pragtige groen of olyfkleurige kleur hê.
Steurge het vier sensitiewe antennas - hulle gebruik dit om die grond te voel op soek na kos. Die antennas omring 'n klein, tandlose mond met dik, vlesige lippe, aan die einde van 'n langwerpige, puntige snuit, in die onderste gedeelte. Patat word gebore met klein tande wat verslyt soos hulle volwasse word. Die steur het harde vinne, vier kieue en 'n groot, goed ontwikkelde swemblaas. In die kraakbeenagtige skelet is beenweefsel heeltemal afwesig, asook die ruggraat (die funksies gedurende die lewensiklus van die vis word deur die notochord uitgevoer).
Gedrag en lewenstyl
Steurge leef op dieptes van 2 tot 100 meter en verkies om aan die onderkant te bly en te voed. As gevolg van die eienaardighede van hul habitat, is dit goed aangepas vir lae watertemperature en langdurige honger. Volgens hul lewenstyl word steurspesies verdeel in:
- anadroom: leef in soutwater aan die kus van die seë en oseane, riviermondings. Tydens paai of oorwintering styg hulle stroomop van die riviere en swem dikwels aansienlike afstande;
- semi-anadroom: in teenstelling met anadrome, kuit hulle aan riviermondings sonder om oor lang afstande te migreer;
- varswater: sittend.
Lewensduur
Die gemiddelde lewensduur van steure is 40-60 jaar. In Beluga bereik dit 100 jaar, Russiese steur - 50, stersteur en sterlet - tot 20-30 jaar. Die lewensduur van steure in die natuur word beïnvloed deur faktore soos klimaat en skommelinge in die watertemperatuur gedurende die jaar, en die besoedelingspeil van waterliggame.
Klassifikasie, soorte steur
Wetenskaplikes ken 17 lewende spesies. Die meeste daarvan word in die Rooi Boek gelys.
Hier is 'n paar algemene steure in Rusland:
- Russiese steur - vis, kaviaar en vleis word al lank gewaardeer vir hul uitstekende smaak. Dit is tans op die punt om uit te sterf. Antenne groei, anders as ander steure, nie om die mond nie, maar aan die einde van die snuit. Leef en kuit in die Kaspiese, Swart, Azofsee en die groot riviere wat daarin vloei: die Dnjepr, Wolga, Don, Kuban. Hulle kan beide gangbaar en sittend wees.
Die massa van 'n volwasse Russiese steur oorskry gewoonlik nie 25 kilogram nie. Dit het 'n lyf in bruin en grys kleure en 'n wit pens. Dit voed op vis, skaaldiere, wurms. In staat om te kruis met ander soorte steur (stersteur, sterlet) in natuurlike toestande.
- Kaluga - nie net 'n stad in die Europese deel van Rusland nie, maar ook 'n soort steur wat in die Verre Ooste woon. Die agterkant van die kaluga is groen gekleur, die liggaam is bedek met verskeie rye beenskubbe met skerp dorings en snorre wat groot is in vergelyking met ander steurspesies. Onpretensieus in voeding. Dit voed deur water in homself te suig en prooi daarmee saam te trek. Elke vyf jaar kuit 'n wyfie Kaluga meer as 'n miljoen eiers.
- Sterlet - 'n kenmerkende kenmerk van hierdie spesie is antennas met 'n lang rand en 'n relatiewe groot aantal beenplate. In sterlet kom puberteit vroeër voor as by ander steurspesies. Oorwegend varswatersoorte. Gemiddelde afmetings is tot 'n halwe meter, die gewig is nie meer as 50 kilogram nie. Dit is 'n kwesbare spesie.
Die grootste deel van die dieet bestaan uit inseklarwes, bloedsuiers en ander bentiese organismes; vis word in 'n mindere mate geëet. Bester, 'n bastervorm van sterlet en beluga, is 'n gewilde gewas vir vleis en kaviaar. Die natuurlike habitat vind plaas in die riviere van die bekken van die Kaspiese, Swart, Azof en die Baltiese see, dit kom voor in riviere soos die Dnjepr, Don, Yenisei, Ob, Wolga en sy sytakke, Kuban, Ural, Kama. - Amur-steur, ook bekend as Shrenk se steur - vorm varswater- en semi-anadrome vorme, dit word beskou as 'n naasbestaande van die Siberiese steur. Gill rakers is glad en het 1 toppunt. Dit is op die punt van uitwissing. Bereik 3 meter lank met 'n liggaamsgewig van ongeveer 190 kg, die gemiddelde gewig van 'n steur oorskry gewoonlik nie 56-80 kg nie. 'N Langwerpige snoet kan tot die helfte van die kop se lengte wees. Die rugrye van die steur bevat 11 tot 17 kewers, die laterale rye van 32 tot 47, en die abdominale van 7 tot 14. Hulle eet die larwes van kaddisvlieë en mayflies, skaaldiere, lamprylarwes en klein vissies. Bewoon die Amurrivierbekken, van die onderste dele tot by Shilka en Argun, gedurende die broeiseisoen. Daar gaan die rivier op na die streek Nikolaevsk-on-Amur.
- Sterste steur (lat. Acipenser stellatus) Is 'n anadrome soort steur, nou verwant aan sterlet en doring. Sevruga is 'n groot vis en bereik 'n lengte van 2,2 m met 'n massa van ongeveer 80 kg. Die steurgarnale het 'n langwerpige, smal, effens afgeplatte snoet, tot 65% van die koplengte. Die rye rugkewers bevat 11 tot 14 elemente, in die syrye is daar van 30 tot 36, op die buik van 10 tot 11.
Die oppervlak van die rug is swartbruin van kleur, die sye is baie ligter, die maag is gewoonlik wit. Die dieet van gesteeltjie bestaan uit skaaldiere en mysiede, verskillende wurms, sowel as klein visspesies. Sevruga woon in die bekkens van die Kaspiese, Azof en Swart see, soms word visse in die Adriatiese en Egeïese see aangetref. Gedurende die broeiseisoen vertaal steurgarnale na die Wolga, Ural, Kura, Kuban, Don, Dnieper, Southern Bug, Inguri en Kodori.
Habitat, habitats
Die verspreidingsgebied van die steur is redelik uitgebreid. Vis leef hoofsaaklik in die gematigde sone (steur voel nie goed in warm water nie) uitsluitlik in die Noordelike Halfrond. Op die grondgebied van Rusland woon steurgarnale in die waters van die Kaspiese, Swart- en Azowsee, in die Verre Ooste en in noordelike riviere.
Gedurende die broeiseisoen styg die steurspesies wat nie varswater is nie, langs die beddings van groot riviere. Sekere visspesies word kunsmatig op visplase geboer, gewoonlik in gebiede van hul natuurlike omvang.
Steur dieet
Die steur is allesetend. Sy gewone dieet bevat alge, ongewerweldes (weekdiere, skaaldiere) en klein visspesies. Die steur skakel slegs oor na plantvoedsel as daar 'n tekort aan diere is.
Groot visse kan watervoëls suksesvol aanval. Kort voor paai begin steure intens alles vreet wat hulle sien: larwes, wurms, bloedsuiers. Hulle is geneig om meer vet op te neem, want tydens die paai word die eetlus van steure aansienlik verminder.
Slegs 'n maand na afloop van die voortplanting begin die vis vreet... Die belangrikste voedsel vir steurbraai is klein diere: skulpdiere (cyclops) en cladocerans (daphnia en moina) skaaldiere, klein wurms en skaaldiere. Jong steure word groot, en bevat groter skaaldiere, asook weekdiere en inseklarwes.
Voortplanting en nageslag
Steurings bereik geslagsrypheid tussen die ouderdom van 5 en 21 (hoe kouer die klimaat, hoe later). Wyfies kuit ongeveer een keer elke drie jaar, 'n paar keer gedurende hul lewe, mans - meer dikwels.
Dit is interessant! Verskeie steurgarnale kan van Maart tot November plaasvind. Die hoogtepunt van die paai is in die middel van die somer.
Die varsheid van die water en 'n sterk stroom is 'n voorvereiste vir suksesvolle kuit en daaropvolgende rypwording van die nageslag. Teelsteur is onmoontlik in stilstaande of soutwater. Die watertemperatuur is belangrik: hoe warmer die wa is, hoe erger word die kaviaar. Wanneer dit tot 22 grade en hoër verhit word, oorleef die embrio's nie.
Dit sal ook interessant wees:
- Salm
- Silwer karp
- Pienk salm
- Tonyn
Tydens een paai is vroulike steurings in staat om tot etlike miljoen eiers te lê met 'n gemiddelde deursnee van 2-3 millimeter, wat elk ongeveer 10 milligram weeg. Hulle doen dit in die splete van die rivierbodem, tussen klippe en in die splete van groot rotse. Plakagtige eiers kleef stewig aan die substraat, sodat dit nie deur die rivier meegevoer word nie. Die ontwikkeling van embrio's duur van 2 tot 10 dae.
Natuurlike vyande
Varswatersturge het feitlik geen vyande onder ander soorte wilde diere nie. Die afname in hul aantal hou uitsluitlik verband met menslike aktiwiteite.
Bevolking en status van die spesie
Steur word in die 21ste eeu soos nooit tevore met uitwissing bedreig nie... Dit is te wyte aan menslike aktiwiteite: die agteruitgang van die ekologiese situasie, te aktiewe visvang, wat voortgeduur het tot die 20ste eeu, en stropery, wat tot vandag toe wyd versprei is.
Die neiging tot 'n vermindering van die aantal steurgarnale het in die 19de eeu duidelik geword, maar aktiewe maatreëls om die spesie te bewaar - die stryd teen stropery, braai op visplase met verdere vrystelling in die natuur - het eers in die afgelope dekades begin. Op die oomblik is die visvang van byna alle steurspesies streng verbode in Rusland.
Kommersiële waarde
In sommige soorte steurgarnale word vleis en kaviaar hoog op prys gestel: hierdie produkte is ryk aan maklik verteerbare proteïene, waarvan die inhoud tot 15% in vleis is, vitamiene, natrium en vetsure. Steurgeregte was 'n integrale deel van die tafel van Russiese tsare en bojare, adellikes van die antieke Rome en China. Die leër van die bevelvoerder Alexander die Grote gebruik gekonsentreerde steurkaviaar as voedsel.
Vir 'n lang tyd word steurgarnale gebruik om vissop, sop, vark, gebraaide en gevulde sop voor te berei. Delikate witvleis word tradisioneel in verskillende gewigsverliesstelsels ingesluit. Byna alle dele van die steur se liggaam, tot by die kraakbeen en notokoord, is geskik vir menslike gebruik.
Dit is interessant! Steurgetjiesvet en kaviaar is vroeër in die vervaardiging van skoonheidsmiddels gebruik, en mediese gom is van die swemblaas gemaak.
Dit is moontlik om die positiewe gevolge wat die gebruik van steur op die menslike liggaam het, lank te beskryf... Die vet van hierdie vis help in die stryd teen spanning en depressie, en het 'n positiewe uitwerking op die werking van die brein en die kardiovaskulêre stelsel. Die waardevolste is kaviaar van drie soorte steur (in dalende volgorde):
- beluga (kleur - grys of swart, groot eiers)
- Russiese steur (bruin, groen, swart of geel)
- sterstingel (mediumgrootte eiers)
