In ons eeu het Japannese tradisionele visgeregte soos soesji, broodjies en sashimi baie gewild geword. Maar as die gewone broodjies met rys en salmskyfies u slegs met ooreet bedreig, is daar sulke soorte visse wat aandete geniet waarmee u u lewe kan verloor. Onder sulke gevaarlike, maar hieruit nie minder gewilde geregte, geregte van opgeblase tandvis, genoem deur 'n algemene woord - fugu.
Puffer vis voorkoms
Vis van die puffer-familie, genaamd fugu, behoort tot die geslag Takifugu, wat vertaal word as riviervark. Vir die kook gebruik hulle meestal 'n vis wat bruin puffer genoem word. Die puffervis lyk nogal ongewoon: hy het 'n groot lyf - 'n gemiddelde lengte van ongeveer 40 cm, maar word tot 80 cm.
Die voorkant van die liggaam is sterk verdik, die rug is smal, met 'n klein stert. Die vis het 'n klein mondjie en ogies. Aan die sye, agter die borsvinne, is daar ronde swart kolle in wit ringe, die hoofkleur van die vel is bruin. Die belangrikste kenmerk is die voorkoms van skerp stekels op die vel, en die skubbe is afwesig. So kyk byna alle soorte opblaasvis.
Op die oomblik van gevaar word 'n meganisme in die liggaam van blaasvis geaktiveer - klein hol formasies langs die maag word vinnig gevul met water of lug, en die visse swel soos 'n ballon. Die naalde, wat in 'n rustende toestand uitgestryk is, steek nou van alle kante uit.
Dit maak die vis feitlik ontoeganklik vir roofdiere, aangesien dit net onmoontlik is om hierdie netelige knop in te sluk. En as iemand dit waag, sterf hy na 'n rukkie aan die belangrikste verdedigingsmeganisme - gif. Die kragtigste wapen opblaasvis is haar sterk virulensie... Die stof tetrodoksien kom in die gevaarlike hoeveelhede op die vel, lewer, melk en ingewande voor.
Hierdie gif is 'n neurotoksien wat elektriese impulse in die senuwees blokkeer deur die vloei van natriumione in selle te ontwrig, die spiere lam te maak, die dood is die gevolg van die onvermoë om asem te haal. Hierdie gif is baie keer sterker as kaliumsianied, kurare en ander sterk gifstowwe.
Gifstowwe van een individu is genoeg om 35-40 mense dood te maak. Die werking van die gif vind binne 'n halfuur plaas en manifesteer hom baie skerp - duiseligheid, gevoelloosheid van die lippe en mond, 'n persoon begin opgooi en opgooi, krampe verskyn in die buik wat na die hele liggaam versprei.
Die gif maak die spiere lam en 'n mens se lewe kan net betyds gered word deur suurstofvloei deur middel van kunsmatige ventilasie. Ondanks die dreigement van so 'n verskriklike dood, neem kenners van hierdie lekkerny nie af nie. In Japan word jaarliks tot 10 duisend ton van hierdie vis geëet, en ongeveer 20 mense word vergiftig deur die vleis, en sommige gevalle is noodlottig.
Vroeër, toe sjefs nog nie geweet het hoe om 'n veilige fugu te kook nie, was daar in 1950 400 sterftes en 31 duisend ernstige vergiftigings. Nou is die gevaar van vergiftiging baie laer, want die kokke wat koggelvis voorberei, moet twee jaar lank spesiale opleiding ondergaan en 'n lisensie kry.
Hulle word geleer hoe om die vleis reg te sny, te was, sekere dele van die karkas te gebruik om hul kliënt nie te vergiftig nie. 'N Ander kenmerk van die gif, soos die fynproewers sê, is die toestand van ligte euforie wat iemand ervaar wat dit geëet het.
Maar die hoeveelheid van hierdie gif moet minimaal wees. Een van die beroemde sushi-sjefs het gesê dat as u lippe begin verdof terwyl u eet, dit 'n duidelike teken is dat u op die punt van die dood is. Proe van geregte van hierdie vis word gehou, wat gewoonlik $ 40 - $ 100 kos. Prys dieselfde vir 'n volledige gereg van opblaasvis van $ 100 tot $ 500 sal wees.
Puffer vis habitat
Die poffervis leef in 'n subtropiese klimaat en word beskou as 'n lae-boreale Asiatiese spesie. Die oseaan- en rivierwaters van die Verre Ooste, Suidoos-Asië, die noordwestelike Stille Oseaan, die See van Okhotsk is die belangrikste plekke blaasvis habitat.
Daar is ook 'n groot hoeveelheid vis in die westelike deel van die Japanse See, in die Geel- en Suid-Chinese See. Van die varswatermassas wat deur fugu bewoon word, kan die riviere Niger, Nyl, Kongo, Amazon, die Tsjadmeer onderskei word. In die somer gebeur dit in die Russiese waters van die Japanse See, in die noordelike deel van die Peter the Great Bay.
Japannese wetenskaplikes van die stad Nagasaki het 'n spesiale soort puffer ontwikkel - nie-giftig. Dit het geblyk dat die gif in vis nie van geboorte af aanwesig is nie, maar opgegaar word uit die voedsel waarop die fugu voed. As u veilige voedsel vir die vis (makriel, ens.) Gekies het, kan u dit veilig eet.
Alhoewel opblaasvis oorweeg Japannees 'n lekkerny, aangesien dit die gewoonte was om dit te eet, is geregte daaruit baie gewild in Korea, China, Thailand, Indonesië. In ander lande het hulle ook 'n nie-giftige fuga kunsmatig begin teel, maar fynproewers weier om dit te eet; hulle skat die smaak van vis nie soveel as die geleentheid om hul senuwees te kielie nie.
Alle soorte puffer is nie-migrerende visse, en woon meestal op 'n diepte van nie meer as 100 meter nie. Ouer individue bly in die baaie en swem soms in soutwater. Patat word dikwels in brak riviermondings aangetref. Hoe ouer die vis is, hoe verder leef hy van die kus af, maar voor die storm kom dit naby die kuslyn.
Puffer fish leefstyl
Die lewe van die fugu bly tot vandag toe 'n raaisel, navorsers weet feitlik niks van hierdie giftige roofdiere nie. Daar is gevind dat hierdie visse nie in staat is om hoë spoed in water te ontwikkel nie, maar die aerodinamika van hul liggaam laat dit nie toe nie.
Hierdie visse is egter maklik om te bestuur, kan met hul kop of stert vorentoe beweeg, behendig draai en selfs sywaarts swem, indien nodig. Nog 'n interessante kenmerk van die fugu is die reuksintuig. Vir die reuk waarmee slegs bloedhondehonde kan spog, word hierdie vis ook die hondvis genoem.
Min inwoners van die onderwaterwêreld kan vergelyk word met fugu in die kuns om reuke in water te onderskei. Die puffer het klein tentakelagtige uitgroeisels onder die oë. Hierdie tentakels het neusgate waarmee die vis verskillende reuke op 'n groot afstand aanvoel.
Kofviskos
Die rantsoen van die enge puffervis bevat op die eerste oogopslag nie baie aptytwekkende inwoners van die bodem nie - dit is seesterre, krimpvarkies, verskillende weekdiere, wurms, korale. Sommige wetenskaplikes is seker dat die fugu giftig word deur sulke voedsel. Voedselgifstowwe versamel in vis, hoofsaaklik in die lewer, ingewande en kaviaar. Vreemd genoeg ly die vis self glad nie, die wetenskap het nog nie 'n verklaring hiervoor gevind nie.
Voortplanting en lewensverwagting van blaasvis
In die proses om in puffers te teel, neem die vader 'n meer verantwoordelike posisie in. As dit tyd is vir paai, begin die mannetjie die wyfie hofmaak, dans en sirkel om haar, en nooi haar om na onder te sak. 'N Ywerige wyfie vervul die danser se wense, en hulle swem 'n rukkie saam op die bodem op een plek.
Nadat hy 'n geskikte klip gekies het, lê die wyfie daarop en die mannetjie bemes dit dadelik. Nadat die wyfie haar werk gedoen het, vertrek sy en die mannetjie sal nog 'n paar dae staan en die koppelaar met sy liggaam bedek en dit beskerm teen diegene wat graag wil eet met ongebore braai.
Wanneer die paddavissies uitbroei, dra die mannetjie dit saggies oor na 'n holte wat in die grond voorberei is en hou aan om as lyfwag op te tree. 'N Ou wat omgee, beskou slegs sy plig as sy nageslag alleen kan voed. Puffervis leef gemiddeld ongeveer 10-12 jaar.
