Salangan - 'n soort voëls wat aan die swifts-familie behoort. Die naam van hierdie voëls sal vir goeie huisvroue bekend wees, en dit is nie toevallig nie. Salangani, of 'swaeltjies', is 'n gewilde hartlike gereg van Italiaanse kookkuns, wat erkenning ontvang het van Russiese gasvroue, danksy die eenvoud van voorbereiding en unieke smaak. Salangani-resepte 'n groot verskeidenheid, maar die hoofbestanddeel is pasta in die vorm van nes.
Aan vinnige foto Dit lyk nogal lus, hoewel min mense weet dat die eetbare neste van vinnige snelle, 'n gunsteling lekkerny in China en Suidoos-Asië, die prototipe van die gereg was. Regte sop vinnige neste lyk minder aantreklik en lyk soos 'n jellieagtige bredie met 'n taamlike vreemde smaak.
Kenmerke en habitat van die blitsvoël
Swiftlet voël is 'n klein vinnige (10-14 cm). Die gewig is, net soos die meeste vee, ook klein - tot 20 g (dit is vergelykbaar met 1 eetlepel suiker). Maar die vlerkspan van die swiftlet bereik 30 cm.
Die kleur is taamlik middelmatig - die snawel en bene is swart; die kop, vlerke en lyf is bedek met donkergrysbruin vere met 'n metaalglans. Die voël het egter glad nie sy roem ontvang vir sy pragtige vere nie.
Salangangs is gewild in Asiatiese lande weens hul eetbare neste, wat as 'n fynproewersgereg beskou word. Daar is 'n legende oor hoe mense die neste van swifts vir kos begin gebruik het.
Op die foto 'n blitsvoël in die nes
Tydens die inval van die troepe van Genghis Khan in die gebied van China, het die keiser van die Hemelse Ryk 'n aantal nederlae onder die nomade gely en is op 'n rotsagtige krans gedryf, waaruit hy in die see gespring en teen die klippe neergestort het. Die oorblyfsels van sy uitgeputte leër het geen ander keuse gehad as om te voed op die neste van die voëls wat bedek was met kusrotse nie.
Benewens China en Suidoos-Asië, kan die swiftlet ook op die eilande van die Stille Oseaan en die Indiese oseaan gevind word, asook in Australië. Aan die einde van die vorige eeu, bevolkings voëlvlug was in Indonesië, maar weens gereelde brande moes hulle in hierdie opsig na 'n kalmer Maleisië trek.
Hierdie soort swifts, wat volgens verskillende weergawes van 20 tot 35 spesies genommer word, maak graag op rotsagtige oewers, in grotte, in boomholtes nes. Sommige soorte, soos die grys swiftlet, het die vermoë om te echolokaliseer, wat hulle in staat stel om gemaklik te voel in grotte in die afwesigheid van lig, soos vlermuise.
Nestjagters het kolonies van hierdie wonderlike voëls gevind enkele kilometers van die ingang van die grot af. Daar is ook stedelike nedersettings van Salangan bekend, wat kunsmatig aangetrek word deur nie-residensiële geboue ter wille van die versameling van dieselfde neste. Die opname van die singende snipplets lok voëls en hulle bewoon die verlate kamers in die stad.
Op die foto van die nes van snelle, wat geëet word
Hierdie metode om grondstowwe vir 'n fynproewersgereg te bekom, is veiliger as om dit in hul natuurlike habitat te versamel, wat steil kranse en grotte beklim.
Die aard en lewenstyl van swiftlets
Swiftlets woon in groot kolonies en is sittend, die uitsonderings is twee treksoorte wat algemeen in China voorkom. Die meeste van hul lewens, soos die meeste swifts, bring swings in die lug deur - tydens die vlug vang hulle insekte, drink hulle en paar hulle selfs.
Voeding
Die snelle dieet bestaan uit verskillende soorte insekte, soos skoenlappers, perdebye, kewers en muskiete. Soos swaeltjies, vlieg swaeltjies dikwels laag bo die grond en gryp hul prooi tydens die vlug.
Voortplanting en lewensverwagting
Salangana is 'n monogame voël, dus 'n paartjie wat eenmaal geskep is, skei nie gedurende die hele lewe nie, wat gemiddeld 7-10 jaar is. 'N Paar snippies broei hul kuikens 4 keer per jaar uit en bou elke keer 'n nuwe nes vir hierdie doel.
Boumateriaal vir vinnige neste dien as 'n klewerige dik vloeistof wat deur die sublinguale speekselklier afgeskei word. Tydens die konstruksie van die nes swel die kliere op en verteenwoordig dit 2 groot nodules. Wanneer die nes gebou is en die eiers gelê word, krimp die kliere tot hul normale grootte.
Op die foto is snelle eiers in die nes
Die bou van 'n speekselnes is 'n lang proses. Die egpaar kies eers 'n geskikte plek op 'n rots of onder die dak van 'n grot. Dan plak die voëls speeksel aan die klipbasis met die punt van hul tong, wat mettertyd hard word.
In een lopie kan die swiftlet tot 20 keer met 'n porsie speeksel na die nes vlieg, dan wag dit vir 'n geruime tyd dat die speeksel weer ophoop, maar dit vlieg nie meer as 'n paar meter van die nes af nie.
Die gebou sal binne 40 dae voltooi wees en die resultaat is 'n witterige kelkvormige nes, op die bodem waarvan die wyfie 1-2 wit glansende eiers sal lê. Die vorm van die eiers is langwerpig, puntig, ongeveer 2 cm lank en 1,5 cm in deursnee op die breedste punt. Slukstert eiers hulle broei deur wyfies en mans, wat mekaar elke 6 uur vervang.
Die inkubasietydperk is 'n bietjie minder as 'n maand, na nog 2 maande sal die kuikens leer vlieg en heeltemal onafhanklik word. Daaropvolgende neste verskil van die eerste kleur - die tweede is ligpienk, die derde en vierde is rooibruin. Die eerste neste word hoër as die res op die mark gewaardeer.
Vinnige vinnige neste, afhangende van die spesie, kan gemaak word met die toevoeging van seewier, stukke bas en vere. Die grys swiftlet gebruik slegs sy eie speeksel, en daarom word die neste waardeer om te kook. 'N Interessante feit is dat die sop uit die nes van die grys swiftlet tydens die regeringstydperk van Mao Zedong onder die "buitensporighede van die bourgeoisie" was.
Nie net fynproewers het hieraan gely nie, maar ook voëls waarvan die bevolking in China byna heeltemal uitgeroei is. In ons tyd, in die suide van China, is die swiftlet die helfte minder as voor die aanvang van hul uitwissing. Die kommersiële belangstelling in sneltakkies sal in die toekoms noodwendig die uitwissing van hierdie voëls uitlok.
Nestjag word op 'n barbaarse manier uitgevoer, waarin miljoene kuikens en eiers vergaan. Wetenskaplikes het al alarm gemaak en dring daarop aan om die omset met minstens die helfte te verminder, anders is dit oor 'n paar dekades net moontlik om in 'n boek oor die sop wat uit vinnige neste gemaak is, te lees, aangesien die lekkerny self saam met die vervaardigers daarvan sal verdwyn - vinnige swifts.
