Eienskappe en habitat van makriel
Makrielvis, behoort tot die orde van die makrielfamilie van die makrielfamilie. Die gemiddelde liggaamslengte van hierdie waterdier is ongeveer 30 cm, maar in die natuur word individue meer as twee keer so lank aangetref, terwyl hulle 'n massa van tot 2 kg bereik.
Klein eksemplare kan egter net 300 g weeg. Die kop van die vis het die vorm van 'n keël, die liggaam lyk soos 'n spil bedek met klein skubbe, in die stertgedeelte is dit verfyn en lateraal saamgepers. Die liggaamskleur is silwerig, gemerk met donker dwarsstrepe, die agterkant is groen-blou.
Benewens die gewone: rug en bors, het makriel vyf rye bykomende vinne, waarvan die stert grootliks gevurk is. Soos baie lede van die makrielfamilie, is dit in so 'n vis moontlik om 'n benerige ring om die oë te onderskei. Die snuit van hierdie waterdiere is puntig, die tande is konies en klein in grootte.
Makriele word in vier hoofsoorte geklassifiseer. Onder spesie makriel Afrikane het die grootste groottes. Die lengte van sulke individue kan gelyk wees aan 63 cm, terwyl die gewig twee kilogram kan oorskry.
Die kleinste (44 cm en 350 g) is blou of Japannese makriel. Daarbenewens is soorte visse bekend: gewone Atlantiese en Australiese. Makriele beslaan 'n oseaniese gebied wat versprei het na alle dele van die wêreld behalwe die Noordelike Oseaan. Skole van sulke visse swem in verskillende seë, byvoorbeeld, migreer na die waters van Bely, en makriel leef in die binnelandse dieptes van die Oossee, Marmara, Swart en ander seë.
Die aard en lewenstyl van makriel
Makriel is een van die visse wat die grootste deel van hul lewe nie naby die bodem spandeer nie, maar in die pelagiese sone swem. Dit is uitstekende swemmers wat goed voel in die wateromgewing en aangepas is vir 'n aktiewe lewe in die diepte van die sout water. En 'n uitgebreide stel vinne help hulle om wervels te vermy as hulle vinnig beweeg.
Hierdie vis word in skole aangehou, wat dikwels in groepe met Peruaanse sardientjies aansluit. Die makriel het genoeg vyande in die water en lug, en pelikane, seeleeus, dolfyne, haaie en groot tuna kan 'n gevaar daarvoor inhou. Makriele is 'n soort vis wat net gemaklik voel in die temperatuurbereik van 8-20 ° C, daarom voer hulle jaarliks seisoenale migrasies uit.
En die hele jaar het hierdie visse die geleentheid om net in die warm water van die Indiese Oseaan te leef, waar die temperatuurregime hulle perfek pas. Die gemak van die Turkse waters bevredig hulle ook nie heeltemal nie, dus bly die makriel wat in die genoemde waters woon, selde vir die winter in hul geboorteland.
Met die aanvang van koue weer trek die makriele wat in die Swart See woon, na die noorde van Europa, waar daar warm strome is wat hulle die geleentheid bied om gemaklik te leef. Makreel is nie baie aktief tydens migrasies nie en spandeer nie lewensbelangrike energie nie, selfs nie op soek na voedsel nie.
Die afwesigheid van 'n swemblaas en ontwikkelde bespiering help die Atlantiese makriel om baie vinnig in die water te beweeg, wat ook deur die spilvormige struktuur van die liggaam baie vergemaklik word.
So 'n vis kan die snelhede van tot 30 km / h bereik. Hierdie vermoë om vinnig te beweeg, help hierdie diere in die water om lang trek te maak en lang afstande af te lê.
Makriel kos
Makriele is tipiese roofdiere in die water. Hulle voed op plankton wat uit die water en klein skaaldiere gefiltreer is. Volwasse visse word gekies as prooi vir inkvis en klein vissies.
Die Atlantiese makriel kan byvoorbeeld sy prooi aanval en gooi en kan binne 'n paar sekondes 'n onmiddellike bewegingsnelheid van tot 80 km / h ontwikkel. Vir jag verdwyn makriel in troppe, terwyl sandstene, ansjovis en sprot voorwerpe van hul aanvalle kan word.
'N Kudde makriele, wat saam optree, dwing hul slagoffers om na die wateroppervlak te styg en, nadat hulle hul voedsel massaal in die hoek gesit het, begin 'n oorvloedige maaltyd, wat dikwels deur groter roofdiere, meeue en dolfyne in die water verbind word. As u so 'n byeenkoms van bo waarneem, is dit maklik om die voedingsplek van die makriele te vind.
Hierdie klein mariene roofdiere is redelik vraatsugtig, maar die Australiese makriel het die wreedste aptyt. Sy is gereed om alles wat vir haar eetbaar is, sonder veel aarseling te gryp. As gevolg van hierdie eienaardigheid gryp Australiese hengelaars dikwels vas dat hulle maklik makriel selfs op 'n haak kan vang sonder enige aas.
Voortplanting en lewensverwagting van makriel
Makriele begin kuit in die tweede lewensjaar. En dan kan volwasse individue elke jaar nageslag voortbring totdat hulle die baie hoë ouderdom bereik, wat in hierdie vis 18-20 jaar begin. Die aangewese ouderdom is die lewensduur van sulke organismes.
Volwasse visse begin die middel van die lente kuit. Jong makriele begin eers teen Junie voortplanting. Seksueel volwasse individue kuit gedurende die lente en somer gedeeltes in kuswaters.
Teel makriel kom aktief voor, aangesien die visse uiters vrugbaar is en tot 'n halfmiljoen eiers op 'n diepte van ongeveer 200 meter agterbly. Die eiers is net ongeveer 'n millimeter in deursnee. En elkeen van hulle word voorsien van 'n druppel vet wat die voedsel vir die nageslag sal wees.
Die duur van die periode vir die vorming van larwes hang direk af van die gemaklike toestande in die wateromgewing en wissel van anderhalf tot drie weke. Die makriellarwes is so vleisetend en aggressief dat hulle versadig is van dors en mekaar met 'n goeie eetlus kan vreet.
Die pasgebore braai is klein, net 'n paar sentimeter lank. Maar hulle groei vinnig en teen die herfs neem hul grootte drie of meer keer toe. Maar daarna vertraag die groeikoers van jong makriele.
Vang makriel
Makriel is 'n vis wat nog altyd hoog op prys gestel is en wat die doel van aktiewe visvang was. Dit is die moeite werd om te noem dat tot 65 duisend ton sulke vis jaarliks alleen aan die Wes-Europese kus gevang word.
Die groot habitat van makriel maak dit moontlik om dit in baie dele van ons planeet te vang: voor die kus van Europa tot by die Kanariese Eilande, in die Swart-, Baltiese en Marmara-see, en in die somer in die noorde in Ysland en aan die kus van Murmansk, in die waters van die Wit See, voor die kus van Novaya Zemlya en op talle ander plekke.
Vir makelvisserye word meestal ring- en staalnette gebruik, asook treilvissies, langlyne, verskillende hake en kieuwnette. Vang makriel vir ywerige vissermanne lyk dit nie besonder moeilik nie. En die maklikste manier is om vanaf 'n jag of enige boot te hengel. Dit is 'n taamlike gulsige vis, daarom is dit glad nie moeilik om makriel te lok nie.
Hiervoor is alles pakkend en helder baie geskik, en vissers rus dikwels die hakies van visstokke met allerhande blink spikkels en silwer foelie uit, wetende. As lokaas kan u klein vissies, skulpvis en visvleis gebruik, asook kunsmatige aas wat u vryelik kan koop.
Makriel – heerlik vis, die vleis daarvan word gerook, gesout en ingemaak, maar nog steeds vars gevang, dit sal die wonderlikste smaak. Hierdie produk is relatief goedkoop. Makrielprys hang direk af van die kwaliteit en wissel van 120 tot 160 roebels per kilogram.
Hoe om makriel te kook
Makriel is 'n vis wat 'n belangrike rol in die voedselbedryf speel. En 'n spesiale plek word aan haar gegee in die kookkuns, aangesien makriel – gesonde vis... Die vetinhoud van die vleis van hierdie waterdiere is redelik hoog en bereik 16,5%, waardeur sulke visgeregte, as gevolg van die aanwesigheid van vetsure, 'n hoë voedingswaarde het. Boonop is makrielvleis lekker, sag, bevat nie klein bene nie, daarom kan dit maklik van hulle geskei word, ryk aan maklik verteerbare proteïene en vitamien B12.
Makrielvleis behoort tot die edele variëteite. Daar is meer as genoeg wonderlike disse wat uit hierdie vis geskep kan word. En nuttig in die alledaagse lewe en vir die feestafel resepte met makriel, en 'n groot hoeveelheid is uitgevind.
Sulke vleis word in die oond met groente gebak, gemarineer, in beslag gemaak, met 'n wye verskeidenheid souse gegooi, gevul met watertand vulsels, kotelette word gebraai en patate word voorberei. So 'n produk het egter ook 'n paar kenmerke. Die feit is dat die reuk van selfs vars makriel nogal spesifiek is.
Daarom moet bekwame huisvroue toevlug neem tot lekker makrielgeregte. Voordat dit gekook word, word die vleis van hierdie vis meestal in droë witwyn, asyn, limoen of suurlemoensap gemarineer om ongewenste reuke te beveg. Om dieselfde rede is dit ook moontlik om die visvleis met aromatiese kruie te besprinkel.
Makreelfilet word maklik in halfsirkelagtige lae verdeel. Sulke vleis moet in foelie toegedraai word. Gebraaide en gekookte makriel het die nadeel dat dit effens droog blyk te wees, aangesien dit maklik die vet daarin bevat. En dit is nog 'n rede om die vleis te marineer voordat dit gekook word.
Die produk word die beste vars gebruik. En dit is baie ongewens om 'n tweede keer makreel bevrore te gebruik. In laasgenoemde geval kan die vet in die vleis galsterig word. En 'n teken dat dit reeds gebeur het, is die geel kolle wat op die karkas verskyn.
