Macrurus verkoop suiwer in 'n gesuiwerde vorm. Visfilette word gereeld aangebied. In sy oorspronklike vorm word grenadier nie aan verbruikers getoon nie weens die onaantreklike voorkoms daarvan. Wat bly buite die stalletjies oor?
Beskrywing en kenmerke van vis
Grenadiervis ontneem van die stertvin. In plaas daarvan 'n gloeiende proses. Dit is die vis wat geleidelik vernou word. Daarom behoort dit aan die langstaartfamilie.
Die hoof van die held van die artikel is groot, afgerond, met bultende oë, waaronder lywige rante sigbaar is. Hulle gee die grenadier 'n growwe voorkoms, soos dik, puntige skubbe. Dit is maklik om jouself op haar te sny. Dit is een van die redes waarom vis skoongemaak moet word voordat dit verkoop word.
Die kleur van die held van die artikel is ook onaantreklik. Dit is grys, bruinerig. Die vinne is in dieselfde kleure geverf. Daar is twee van hulle op die agterkant van die grenadier. Die eerste is kort en hoog. Die tweede vin is laag en lank. Die torakale prosesse word onderskei deur 'n langwerpige eerste straal.
Sommige visse weeg tot 6 kilogram. Die liggaamslengte van die grenadier is 1-1,3 meter. Die gemiddelde is 60 sentimeter en 3 kilogram gewig. Wyfies is groter as mans. Individue van albei geslagte het antennas op hul ken en skerp tande in hul mond. Daar is 2 rye op die boonste kaak en een op die onderkaak.
Grenadierspesies
Macrurus op die foto kan verskil in terme van kleur, grootte en nuanses van die struktuur, aangesien dit nie een spesie is nie, maar 'n hele losmaak. Daar is 300 makrouriede in, waarvan die meeste 5 soorte voorkom. Dit:
1. Klein-oog. Andersins 'n grenadier genoem. Anders as die meeste grenadiere, het dit mediumgrootte oë en steek dit nie uit nie. Die granaat se skale val maklik af. Tussen die vislyn en die middel van die rugvin is daar 11-13 plate.
Kleinoog grenadier (grenadier)
2. Kuif skubberig. Andersins na die noorde verwys. Die vis word onderskei deur 'n skerp en uitsteekende snoet. Die ken snor is goed ontwikkel. Duidelike rante strek vanaf die bokant van die snoet langs die kante van die kop. Die kleur van die vis is silwergrys. Die vinne van kuifmense is bruinerig.
3. Antarktika. Die mooiste grenadiersoort het 'n ligte kleur, mediumgrootte, nie bultende oë nie.
Antarktiese grenadier
4. Suid-Atlantiese Oseaan. Dit word ook stompneus genoem in die vorm van die voorste deel. Die snor op die kort snuit is net so kort, onderontwikkeld. Die skubbe van die Suid-Atlantiese vis het geen rante nie. Aan die agterkant van die liggaam word hulle deur dorings vervang. Die plate is pers gegiet.
Suid-Atlantiese grenadier
5. Berglax. Hy het die grootste en bultende oë. Die kleur van die vis is soortgelyk aan die kleur van die leiklip, soms met 'n groenerige tint. Berglax het ook die langste en dunste stert.
Berglax grenadier
Met hul lang en dun stert lyk grenadiers soos rotte. Daarom het vissers in die ou tyd die held van die artikel as 'n onkruid beskou, 'n bron van besmetting. Wie en wanneer die heerlike grenadiervleis geproe is, is onbekend. Heerlike vleis word egter sedert die middel van die 20ste eeu in die kookkuns gebruik.
Van die min spesies is dit die moeite werd om die reuse-grenadier te onthou. Aangesien dit 'n seldsaamheid in die wêreld is, is dit wydverspreid voor die kus van Rusland. Reuse-grenadier word gevang in die waters van die Kuril- en Commander-eilande, Kamtsjatka. Vis word ook in die See van Okhotsk aangetref.
Reus is nie net goed in vergelyking met ander grenadiere nie, maar in die algemeen ook diepseevisse. Die lengte van die dier is 2 meter. Sommige reuse-individue weeg 30 kilogram. Dit is weliswaar moeilik om so 'n reus te vang. Volwassenes gaan tot dieptes van 3,5-4 duisend meter. Kinders swem binne bereik.
Grenadier lewenstyl en habitat
Aanduidings van die vishabitat word in sommige spesies se name opgeneem. Die kamskulp word byvoorbeeld nie per ongeluk die noordelike genoem nie. Die verspreidingsgebied word beperk deur waters van Groenland tot die VSA. Suid-Atlantiese individue kom, soos die naam aandui, in die Suid-Atlantiese Oseaan voor. Antarktiese grenades woon tussen die Stille Oseaan en die Atlantiese oseaan en trek na die pool.
Die meeste grenadiers woon in die noordelike see. Slegs sommige hou nader aan die paal, terwyl ander - aan die suidelike grense van die Antarktiese waters. In Rusland word die held van die artikel byvoorbeeld gevang in die See van Okhotsk en die See van Japan. Die Federasie is die leier in die vang van grenadier saam met Denemarke en Duitsland.
Berglax word voor die kus van Kalifornië aangetref. Dit word ook gevang in die koel water van die Indiese Oseaan. Grenadiers kom egter skaars voor en kommersiële visvang is verbode. Grenadiers verdra nie die warm water van meer as + 8 grade as noordelike visse nie. Ideaal is -2 Celsius.
In die held se lewenstyl word die artikels onderskei deur:
1. Onderkant, beperk tot 'n diepte van 4 duisend meter. Die meeste grenadiers woon egter op 'n hoogte van 500-700 meter.
2. Verspreiding van wyfies en mans in die waterlae. Die eerstes bly naby die oppervlak. Die bodem word deur mans beset. In die waterkolom hou jeugdiges en geleidelik verteenwoordigers van albei geslagte aan.
3. Seisoenaliteit van voedsel. Deur te paai, vergeet grenadiers van kos. Maar vanaf Junie tot die volgende paai maak vet aktief vet op.
Die held van die artikel jag uit 'n hinderlaag. Die grysbruin of swartgroen lyf laat dit inpas by die onderste landskap. Daarom na buite waar grenadier woon jy kan nie definieer nie. Die vis is eenvoudig nie opvallend nie.
Voeding van grenadier
Die held van die artikel is 100% 'n roofdier. Daar is geen plantvoedsel in die grenadier-dieet nie. Dit voed met skaaldiere, stekelhuise, weekdiere, insluitend koppotiges. Die jeugdiges van ander visse word ook ingesluit in die dieet van die held van die artikel.
Grenadiervleis
As ons van 'n reuse-grenadier praat, val dit volwasse visse maklik aan. Die groot mond swaai oop en dra by tot die drukverskil daarin en die eksterne omgewing. Slagoffers word letterlik in die grenadier gesuig.
Voortplanting en lewensverwagting
Anders as die meeste inwoners van koue waters, is die held van die artikel die hele jaar deur. Gedurende hierdie tyd lê die wyfie ongeveer 400 duisend eiers. Dit bevorder vinnige voortplanting, bevolkingsgroei.
Die deursnee van grenadeiers is nie meer as 1,5 millimeter nie. Die vis is op die ouderdom van 5 gereed om te kuit. Dit dui op 'n stewige lewensduur vir die grenadier. Sommige individue word 56 jaar oud. Dit geld veral vir verteenwoordigers van die reusagtige spesies.
Grenadier mans lok wyfies met klankseine. Meer oor paringspeletjies van onderste vis is nog nie uitgeklaar nie. Navorsing bemoeilik die verborge leefstyl en diepte van die habitat van die held.
Hoe om grenadier te kook
Hoe om grenadier te kook verbruikers is geïnteresseerd, aangesien die vis heerlik is, ondanks die afstootlike voorkoms. Die vleis van die held van die artikel is geel, effens soet. Die smaak is naby garnale, maar daar is geen visgeur nie. Die vleis het geen vesel nie, wat dit sag en sag maak. Daarbenewens is grenadier maklik om te sny.
Gebakte grouse met aartappels en suurlemoen
Daar is 'n minimum bene in die liggaam van die vis, en hulle kan maklik van mekaar geskei word. Om die held van die artikel te kook, word aanbeveel deur in die oond te bak of met groente gebraai te word. As u vis in olie braai, moet u nie blootstel nie. Sagte vleis word binne net 5 minute gaargemaak. As dit blootgestel word, word die grenadier rubberagtig.
'N Aparte gereg - grenadierkaviaar. Dit lyk soos salm in voorkoms en smaak. Die kaviaar van die held van die artikel word nie net gebak, gebraai, gesout nie, maar ook gedroog. Na verwerking neem dit egter af die voordele van grenadier. Die vleis bevat B-vitamiene, vitamien E, poli-onversadigde vetsure.
