Gestreepte vis makriel gewaardeer vir vetterige aromatiese vleis en ryk smaak, moet dit egter eerstens beskou word as 'n helder verteenwoordiger van die waterfauna. Die vis het 'n aantal kenmerke en spesies wat aan die orchiformes behoort, en dit maak dit anders as sy eweknieë. Het makriel en 'n ander, minder algemene naam, makriel.
Beskrywing en funksies
Makriel – n vis, wat van buite na 'n spil lyk: sy kop en stert is dun en langwerpig, en sy liggaam is so dik as moontlik, plat aan die kante. Dit is bedek met klein skubbe wat soos leer lyk, dit vergemaklik die oesproses - dit is nie nodig om die vis skoon te maak nie.
Benewens groot vinne, het makreel baie kleintjies, wat saam met die vorm van die liggaam u in staat stel om vinnig te beweeg, selfs met 'n aktiewe stroom; onder gunstige omstandighede is die vis in staat tot snelhede tot 80 km / h.
Veral belangrik vir hierdie spesie is 5 rye klein vinne wat nader aan die stert geleë is en sy bewegings heeltemal herhaal - dit dien as 'n soort stuurwiel en help om te beweeg. Gewoonlik het makreel 'n lengte van ongeveer 30 cm en 'n gewig van nie meer as 300 gram nie, maar daar is gevalle waar vissers 'n individu van 1,6 kg en 60 cm lank kon vang.
Op die langwerpige kop van die vis is die oë geleë, soos alle lede van die makrielfamilie, word hulle omring deur 'n benige ring. Die tande, wat die makriel binne 'n paar sekondes kan gebruik om prooi te breek, is klein en kegelvormig en die snoet is skerp.
Die kleur van die makriel kan amper nie met enige ander verwar word nie: 'n groen-geel of goue buik en rug met 'n blou tint, versier met 'n golwende patroon, maak die vis herkenbaar.
Soorte
Almal spesie makriel het dieselfde kleur met kenmerkende strepe aan die agterkant, maar daar is 4 soorte vis:
- Japannees, die kleinste verteenwoordiger van makriel: die maksimum geregistreerde gewig is 550 g, liggaamslengte - 44 cm;
- Afrikaansmet die grootste massa in die gesin (tot 1,6 kg) en 63 cm lank bereik;
- Atlantiese, hierdie spesie word meestal gewone genoem. Dit verskil in die afwesigheid van 'n swemblaas, wat kenmerkend is van ander soorte makreel: daar word geglo dat dit sy betekenis verloor het as gevolg van die eienaardighede van die lewe in die oseaniese omgewing, waar dit nodig is om vinnig te duik en terug te keer na die oppervlak tydens die jag. Die Atlantiese makriel het die mees ontwikkelde bespiering, wat met 'n hoë frekwensie saamtrek en die vis op die vereiste diepte in 'n streng horisontale posisie laat kom;
- Australies, waarvan die vleis ietwat van ander verskil: dit is effens minder vetterig en taaier, daarom is sulke makreel minder gewild, hoewel dit in groot hoeveelhede gemyn word.
Sommige wetenskaplikes onderskei makriel as 'n spesiale soort makriel, met verwysing na kleurverskille: sommige individue het 'n blou tint skubbe en minder uitgesproke strepe op die rug. Die grootte van so 'n vis kan 1,5 meter lank word, waarvoor hy koninklik genoem is. In die kommersiële omgewing val hierdie spesie egter nie op nie: daar word geglo dat die habitattoestande die skaduwee en grootte van die makriel beïnvloed.
Leefstyl en habitat
Makriel bewoon in die waters van Amerika, Noord-Europa, die Swart en Middellandse See. Die vis is termofiel, die temperatuur is gemaklik daarvoor - 8-20 grade; gedurende die koue oomblik versamel baie individue in 'n kudde om na plekke met warmer water te migreer.
Dit is opmerklik dat individuele makrielskole gedurende die beweging nie ander vissoorte toelaat nie en hul skool aktief teen vreemdelinge verdedig. Die algemene habitat van makriel is verdeel in aparte gebiede, waar een van die spesies visse oorheersend word.
Die Australiese spesie kom dus dikwels voor in die Stille Oseaan, naby China en die eilande van Japan, en versprei na die Australiese kus en Nieu-Seeland. Afrika-makreel het hom in die Atlantiese Oseaan gevestig en verkies om naby die Kanariese en die Azore-eilande te bly, waar die diepte van die kuswaters nie onder 300 meter daal nie.
Japannese, as die termofielste, woon in die See van Japan langs die Kuril-eilande, die watertemperatuur daar kan 27 grade bereik, en die vis brei die grense van hul habitat uit en gaan verder van die kus af gedurende die kuitperiode.
Atlantiese makriel lê in die waters van Ysland en die Kanariese Eilande, en word ook in die Noordsee aangetref. Gedurende die speurtydperk kan dit in gemengde streke na die See van Marmara beweeg, die belangrikste ding is dat die diepte vlak is - soos reeds genoem, het hierdie vissoort nie 'n swemblaas nie.
Slegs gedurende die winterperiode sak die makriel 200 meter in die waterkolom af en raak dit feitlik onbeweeglik, en voedsel is op die oomblik skaars, dus die vis wat in die herfs gevang word, het 'n baie hoër vetinhoud.
Voor die kus van Amerika en in die Golf van Mexiko stroom groot makriel uit en vorm die sogenaamde koninklike spesie. Dit is die maklikste om te vang, aangesien die vis nie onder 100 meter val nie en maklik in die nette gevang kan word.
Makreel is 'n trekvis; hy kies water met 'n gemaklike temperatuur as habitat; daarom kan individuele skure in alle oseane aangetref word, behalwe in die Noordpoolgebied. In die warm seisoen is die vastelandwaters ook geskik vir die lewensbelangrike aktiwiteit van visse, daarom word hulle oral gevang: van die kus van Groot-Brittanje tot die Verre Ooste.
Die waters naby die vastelande is gevaarlik vir makriel deur die teenwoordigheid van natuurlike vyande: seeleeus, pelikane en groot roofvis jag makriel en kan tot die helfte van die kudde vernietig.
Voeding
As 'n belangrike skakel in die voedselketting, dien makreel as voedsel vir seesoogdiere en groter visspesies, maar dit is self 'n roofdier. In die dieet van makreel soöplankton, klein vissies en klein krappe, kaviaar en larwes van die seelewe.
Dit is interessant hoe die makriel jag: dit kom in klein skole bymekaar en dryf klein vissies (sprot, ansjovis, gerbils) na die wateroppervlak, waar dit 'n soort ketel vorm. In die proses om makriel te jag, kom ander roofdiere dikwels in die steek, en selfs meeue en pelikane, wat nie daarvan hou om aan lewendige kos te smul nie, word in 'n lokval gevang.
Groot volwassenes van makreel jag inktvis en krappe, val in 'n breukdeel van 'n sekonde aan en skeur prooi met skerp tande. Oor die algemeen is die vis baie vraat en 'n ervare visser kan dit vang, selfs sonder om aas te gebruik: dit beskou die haak as potensiële voedsel.
Voedselontginning proses makriel op die fotogemaak deur amateurs, lyk dit indrukwekkend: 'n briljante visskool, vergesel deur ander roofdiere, waaronder dolfyne. Boonop, wanneer makkers naby die wateroppervlak beweeg, skep makrielskole 'n neurie wat binne 'n radius van enkele kilometers gehoor kan word.
Voortplanting en lewensverwagting
Die volwassenheid van die vis begin op die 2de lewensjaar, vanaf daardie oomblik reproduseer makreel jaarliks sonder enige onderbrekings tot die dood toe. Makriel wat paai, wat in kuddes woon, kom in verskeie stadiums voor: aan die einde van April - begin Mei kom volwassenes voor om te paai, dan al hoe meer jonges, en uiteindelik, aan die einde van Junie, kom die eersgeborene aan die beurt.
Vir paai verkies makreel kusgebiede. Vrugbare visse sink tot 'n diepte van 200 meter, waar hulle op verskillende plekke eiers in porsies lê. In totaal kan 'n volwassene tydens die paai ongeveer 500 duisend eiers produseer, waarvan elkeen nie meer as 1 mm groot is nie en spesiale vet bevat wat weerlose nageslag voed.
Gemaklike ontwikkeling van eiers vind plaas by 'n watertemperatuur van minstens 13 grade, hoe hoër dit is, hoe vinniger sal die larwes verskyn, waarvan die grootte slegs 2-3 mm is. Gewoonlik is die tydperk van kuit tot nageslag 16 - 21 dae.
Met die aktiewe groei van braai kan hulle teen die einde van die somerperiode die grootte van 3-6 cm bereik. Teen Oktober is hul lengte al tot 18 cm. Die groeisnelheid van makriel hang af van sy ouderdom: hoe jonger die individu, hoe vinniger groei dit. Dit gebeur totdat die liggaamslengte 30 cm nader, waarna die groei aansienlik vertraag, maar nie heeltemal stop nie.
Makreel spuit gedurende sy hele lewe, waarvan die duur gewoonlik 18-20 jaar is, maar in gemaklike omstandighede en in die afwesigheid van bedreiging deur ander roofdiere, oorleef sommige individue tot 30 jaar.
Interessante feite
Met die ontwikkelde bespiering van die makreel kan dit vinnig 'n geweldige spoed bereik: op die oomblik van gooi, na 2 sekondes, beweeg die vis stroomaf met 'n snelheid van tot 80 km / h, teen - tot 50 km / h. Terselfdertyd versnel 'n moderne renmotor tot 100 km / h en spandeer 4-5 sekondes.
Maar die makriel verkies om in 'n kalm ritme met 'n snelheid van tot 30 km / h te migreer, dit laat u toe om lang afstande af te lê en die vorming van 'n skool te behou. Makreel is een van die min inwoners in die see wat ander visse in hul skole toelaat, en meestal sluit haring of sardientjies by die trekskole aan.
Vang makriel
Die algemeenste soort makreel is Japannees, jaarliks word daar tot 65 ton vis gevang, terwyl die bevolking vanweë die vrugbaarheid daarvan altyd op 'n normale vlak bly. Die maklike makreel maak dit moontlik om 2-3 ton vis per duik te vang, wat dit een van die gewildste kommersiële spesies maak.
Na die vangs word makriel op verskillende maniere geoes: bevrore, gerook of gesout. Makrielvleis dit het 'n fyn smaak en 'n groot verskeidenheid voedingstowwe.
Dit is interessant dat die vetinhoud in vis op verskillende tye van die jaar anders is: in die somer is dit die standaard 18-20 gram, in die winter styg die syfer tot 30 gram, wat dit moontlik maak om hierdie spesie as vet te beskou. Terselfdertyd is die kalorie-inhoud van makriel slegs 200 kcal en word dit twee keer vinniger as beesvleis opgeneem, wat die proteïeninhoud nie minderwaardig is as laasgenoemde nie.
Hulle het geleer om 'n waardevolle verskeidenheid visse in kunsmatige toestande te teel: in Japan is kommersiële ondernemings geskep wat besig is met die verbouing en daaropvolgende oes van makriel. Makriel wat in gevangenskap geteel is, weeg egter gewoonlik nie meer as 250-300 gram nie, wat die kommersiële voordele van sake-eienaars negatief beïnvloed.
Die vang van makreel is gewoonlik nie moeilik nie: dit is net belangrik om u eie pak vir elke habitat te kies, meestal word verskillende soorte seine gebruik. Daarbenewens bestudeer professionele visjagters ook die diepte waarop makreel leef, dit is nodig vir 'n goeie vangs, want makreel, afhangend van die watertemperatuur, die afstand van die kus en die nabyheid van ander seelewe, kan op die oppervlak van die water wees of tot 'n diepte van 200 m gaan.
Aanhangers van sporthengel waardeer makriel vir die geleentheid vir 'n dobbel-tydverdryf - ten spyte van die vraatsug en die skynbare gemak van visvang, ontwikkel die vis 'n geweldige spoed in die water en kan hy binne enkele sekondes die haak afbreek.
Terselfdertyd is dit nie moontlik om aan die oewer te sit nie - die makriel kom nie naby die land nie, dus sal 'n boot handig te pas kom om dit te vang. Visvang van makriel vanaf 'n jag word beskou as 'n spesiale vermaak - hoe verder van die oewer af, hoe meer vis.
Ervare vissers verkies om makriel met 'n tiran te vang - dit is die naam van 'n toestel wat bestaan uit 'n lang lyn met verskeie hake wat geen aas benodig nie. Makreel word ook met verskillende helder voorwerpe gelok - dit kan blink foelie of spesiale plastiekvis wees wat by 'n viswinkel gekoop kan word.
Wat betref makriel kaviaar, dan kan jy dit selde in bevrore of gerookte vis vind, dit is te wyte aan die feit dat visvang op paaiplekke gewoonlik nie gedoen word nie. Dit stel u in staat om die vispopulasie te bewaar, want dit het tyd om eiers te lê voordat u in die net gevang word.
Makrielkaviaar is egter 'n lekkerny vir Oos-Asiërs wat verkies om pasta daarmee te maak. Op die Russiese mark vind u gesoute makrielkaviaar, verpak in blikkies, dit is baie geskik vir voedsel, maar dit het 'n vloeibare konsistensie en 'n bitter smaak.
Prys
Makreel is teen 'n redelike prys te koop in vergelyking met ander visvariëteite. Pryse hou rekening met die vorm waarin die vis voorsien word (bevrore, gesout, gerook of in die vorm van blikkieskos), die grootte en voedingswaarde daarvan - hoe groter en vetter die vis, hoe duurder is die koste van 'n kilogram lekkerny.
Die gemiddelde verkoopprys van makriel in Rusland is:
- bevrore - 90-150 r / kg;
- gerook - 260 - 300 r / kg;
- blikkieskos - 80-120 roebels / pak.
Vis wat buite ons land gevang word, is aansienlik duurder as huishoudelike vis: byvoorbeeld, Chileense koningsmakriel kan teen 200 r / kg gekoop word. Japannese - vanaf 180, Chinese, as gevolg van die klein grootte, het die mees beskeie prys van ingevoerde spesies - vanaf 150 r / kg.
Die hoë voedingswaarde en -inhoud van vitamiene en mikro-elemente, veral die onversadigde vetsuur Omega-3, het makriel een van die belangrikste kommersiële visse gemaak. Die habitat en die nie-afnemende bevolking laat u toe om makreel te vang in bykans enige waters, beide in die see en in die oseaan.
Delikate vleis word op verskillende maniere voorberei, maar gerookte vis word beskou as 'n spesiale lekkerny, wat met sy hoë vetinhoud 'n lae kalorie-inhoud het en die figuur nie skade berokken nie.
Verskillende mense berei tipiese geregte van makriel voor, byvoorbeeld, die inwoners van die Verre Ooste verkies makreel stroganin, en in Asiatiese lande word pasta en patee daarvan gemaak, wat as lekker beskou word.
