Die sampioenliggaam van Russula delica of onderbos van wit (soos die naam aandui) is meestal wit onder, met geelbruin of bruinerige merke op die pet. In die grond sit die sampioen op 'n kort, stewige stam. Die sampioen is eetbaar, dit word as sleg beskou in Europa, in Rusland word dit met genot geëet, en sampioenplukkers vergelyk die smaak met die smaak van 'n gewone melksampioen. Die sampioen is moeilik om te vind. Dit is in die grond begrawe, bedek met bosreste.
Dit word dikwels verwar met ander wit Russula-spesies en sommige wit Lactarius-spesies. Maar in werklikheid behoort die wit podgruzdok tot die soort russula-sampioene. As dit gesny word, gee die vrugslichaam geen melksap uit nie. Die wit podgruzdok is die eerste keer in 1838 deur die Sweedse mikoloog Elias Magnus Fries beskryf. Die spesifieke epithet delica beteken 'gespeen' in Latyn.
Makroskopiese beskrywing van wit laai
Basidiokarpe (vrugliggame) van Russula delica wil blykbaar nie die miselium verlaat nie, en skimmels kom dikwels half begrawe voor en groei soms hipogeen. As gevolg daarvan, as die swam groei, val die doppies die omliggende blaarrommel en grond dikwels met growwe oppervlaktes vas.
Hoed
Wit podgruzdok - hoed
Het 'n merkbare grootte, van 8 tot 20 cm in deursnee. Aanvanklik is dit konveks met 'n sentrale depressie, ontwikkel vinnig in 'n tregter. Die kutikula is wit, romerig wit, met dofgeel geel kleure en meer prominente kolle op volwasse monsters. Die hoed se vleis is droog, dun, dof, moeilik om te skei, glad in jeugdiges en ru in volwasse monsters. Die rand van die pet is spiraalvormig, gelob. Die hoed is dikwels besaai met spore van vuil, gras en blare.
Hiëmenofoor
Die kiewe daal af na die pedikel, bros, breed, ventrikulêr, matig dig, met lamelle. Die kleur is wit, effens romerig; die plate is effens okerkleurig as dit beskadig word. Soms skei hulle helder sap af soos waterdruppels.
Been
Silindries, kort in verhouding tot die deksel van die kap, van 3 tot 7 lank en van 2 tot 3 cm in deursnee, hard, bros, deurlopend, sonder 'n sentrale holte. Die kleur van die been is wit, roomkleurig op volwassenheid.
Sampioenvleis
Dig, bros, wit, mettertyd kry 'n geel tint. Haar reuk is vrugtig in jong eksemplare en ietwat onaangenaam, visagtig in oorryp sampioene. Die soet smaak word ietwat pittig, veral in die kiewe, as dit ryp is. Mense vind die wit geur pittig, pittig.
Chemiese reaksie: Ystersulfaat verander die kleur van die vlees na oranje.
Spore: roomwit, eiervormig, met 'n fyn wratagtige patroon, 8,5-11 x 7-9,5 mikron.
Waar groei wit peule
Die swam word versprei in die gematigde sones van Europa en Asië, die oostelike Middellandse See. Dit is 'n termofiliese spesie wat gedurende warm periodes voorkom, dikwels begrawe na die somer- en herfsreën. Verkies bladwisselende woude, maar kom ook voor onder naaldplantasies.
Die eetbare eienskappe van die wit knop
Sommige mense vind dit lekker, selfs rou, ander meen dat die sampioen eetbaar is, maar onaangenaam, met swak smaak. In Ciprus, die Griekse eilande, Rusland, Oekraïne en ander lande word 'n groot hoeveelheid Russula delica elke jaar versamel en verbruik. Mense marineer sampioene in olie, asyn of pekelwater nadat hulle lank gekook het.
Nog 'n kenmerk wat die gebruik daarvan in die kookkuns beperk, is die skoonmaakprobleme; die doppies is byna altyd vuil, u moet dit skoonmaak en deeglik was. Daarbenewens verskyn hierdie sampioen in die bos as dit nog warm is, en insekte lê larwes daarin.
Is wit onderbelasting skadelik vir mense
Hierdie sampioen sal geen skade berokken na hittebehandeling en lang sout / pekel nie. Maar soos alle ingelegde kosse, sal die hoë proteïen sampioen 'n negatiewe uitwerking op die niere hê as u te veel op 'n slag eet.
Wit podgruzdok sal nie skade berokken as u die reëls vir die voorbereiding en gebruik van bosampioene volg nie.
Sampioene soortgelyk aan wit podgruzdok
Die groenerige lamellêre peul is baie soortgelyk en word dikwels verwar met die wit podgruzdok. Hulle word gekenmerk deur 'n turkoois strook op die punt waar die kiewe aan die pet vasgemaak word en 'n onaangename, skerp reuk.
Podgruzdok groenerige lamelle
Die viool skei bitter melk af, waarvan insekte nie hou nie, en daar word dus nie wurmagtige sampioene gevind nie. Melksap maak hierdie sampioen voorwaardelik eetbaar, maar nie giftig nie.
