Dikwels verwar onervare sampioenplukkers die cep (eetbare) sampioen met bitterheid - 'n valse cep (oneetbaar). Uiterlik het die twee verteenwoordigers van die bolet-familie 'n aantal ooreenkomste, daarom is dit heel moontlik om hulle te verwar. En slegs in die proses om 'n gereg te kook of te eet, kan 'n persoon 'n fout in die versameling identifiseer en die kenmerkende bitterheid voel. Die vals porcini-sampioen mag nooit gebruik word om mee te kook nie. Bitterum word in die medisyne as 'n choleretiese middel gebruik.
Beskrywing
Soos 'n ware porcini-sampioen, het die bitter pot 'n poot wat tot 3-12,5 cm hoog word, en die dikte daarvan is ongeveer 1,5-3 cm. Die grootste deel van die vrugvormige liggaam het 'n silindriese of klubagtige vorm met 'n geswelde, veselagtige basis ... As 'n reël is die stingel bo-op romerig geel of wit, en op die oppervlak is daar 'n uitgesproke patroon in die vorm van 'n swart of bruin gaas. Die hele deel van die vrugte liggaam is gevul met wit pulp en lyk massief.
Vals porcini-sampioene het 'n aantal ooreenkomste met hul familielede. Bitters het 'n halfbolvormige pet, wat met veroudering meer uitgebreide en afgeronde kussingvormige kenmerke kry. Hierbo is 'n deel van die vrugliggaam fynveselagtig, effens puberteer. Tydens hewige reën kan die pet skraler en taaier word. Die kleur wissel van geelbruin tot donkerbruin en grys oker.
Gorchak weggesny
Die belangrikste kenmerk van die vals porcini-sampioen, waarmee dit maklik is om te identifiseer, is die verdonkering van die pulp wanneer dit gesny word. Dus, die binneste laag van die sampioen word rooierig, het 'n flou reuk en 'n bitter smaak. Vanweë die feit dat die pulp nooit wurm is nie, lyk dit redelik vertoonbaar en verwar dit dikwels beginners met sampioene. Die witterige buisies, wat in die toekoms pienk of vuilpienk word, groei na die stam. Die porieë is hoekig en afgerond; hulle word rooierig of bruin as hulle gedruk word.
In die galswam kan die spoorpoeier pienkbruin of pienkerig wees. Die spore self is glad om aan te raak en groei in die vorm van ellips.
Hoe lyk 'n vals sampioen?
Uiterlik lyk bitterheid soos 'n porcini-sampioen. Die belangrikste kenmerk van die onderste plant tydens visuele inspeksie is die kenmerkende patroon op die steel van die galswam. In sy familielede het 'n gedeelte van die vrugliggaam 'n vatagtige vorm en 'n ligte skaduwee; daar is geen gaas op die oppervlaklaag nie. Daar word ook geglo dat die galswam 'n donkerder doppie het.
Hoe kan 'n wit sampioen van 'n valse onderskei word?
Die grootste verskil tussen die valse porcini-sampioen en die regte een word beskou as sy bitter smaak. Maar wat om te doen as laer plante in die bos bymekaarkom en daar geen manier is om dit te probeer nie? Sommige wend hulle tot proef en fout, en beveel aan om die sampioen te lek, waardeur die persoon onmiddellik die kenmerkende bitterheid voel. Ons beveel aan om 'n sagter weg te volg en die belangrikste verskille te onthou wat sal help om die tipe sampioen in die toekoms te bepaal:
- In die eerste plek moet u die sampioen afsny en let op die pulp, wat die kleur moet verander. Na 'n paar minute sal die binneste laag bitterheid donkerder word en 'n pienkbruin kleur kry. Die wit sampioen verander nie van kleur nie; dit bly wit met enige manipulasie.
- Vervolgens moet u die tyd neem en die been van die sampioen deeglik ondersoek. 'N Kenmerkende kenmerk van bitterheid is die aanwesigheid van 'n bruin gaas op dele van die vrugliggaam. Dit word nie by porcini-sampioene waargeneem nie, hoewel boletus boletus met klein donker skubbe, soortgelyk aan die stam van 'n berk, aangetref word.
- Die volgende stap is om die buislaag van die swam te besigtig. In gorchak het dit 'n vuil pienk kleur, terwyl dit in boletus wit, grys of geel is.
'N Noukeurige ondersoek van gorchak sal help om die' nep 'te bepaal en om jouself en ander te beskerm teen vergiftiging met 'n vals porcini-sampioen.
Video hoe om porcini van gorchak te onderskei
Tipes vals porcini sampioene
Tans word verskillende eetbare sampioensoorte onderskei, wat 'n aantal ooreenkomste met bitterheid het, naamlik:
- porcini-sampioen - het 'n konvekse doppie en wit, soms rooibruin dele van die vrugliggaam. Die onderste plante word dikwels in die kookkuns gebruik en het 'n sagte smaak, aangename aroma;
- boletusnet - sampioene het 'n halfrond of konvekse doppie wat bedek is met 'n ligte vel. Die poot kan bruin of ligbruin wees met 'n kenmerkende maaspatroon;
- boletus - die sampioenpet het nie helderbruin skakerings nie; die pulp van die plant kan effens gekleur wees as dit gesny word;
- boletus brons - 'n vlesige, digte, bolvormige pet is inherent aan hierdie tipe onderste plante. Die poot is rooibruinbruin, silindries, verdik aan die onderkant.
Daar is ook ander soorte sampioene wat soos bitter kalbas lyk. Daarom moet u 'n produk koop by betroubare verskaffers met spesiale vaardighede en baie jare ondervinding.
Waarom is 'n vals porcini-sampioen gevaarlik?
Die vals wit sampioen is eerstens gevaarlik omdat dit oneetbaar is. Desondanks is bitterheid nie giftig nie, en as dit verteer word, kan iemand met ligte vergiftiging opstaan. Galsampioene is giftig, alle skadelike stowwe is in die vrugte se liggaam. Daarbenewens smaak hulle baie onaangenaam, wat uitgedruk word deur 'n sterk bitterheid, wat nie deur enige vorm van verwerking verwyder word nie.
Dit is giftige stowwe wat 'n gevaar vir die mens se gesondheid inhou, want dit het 'n nadelige uitwerking op die lewer en vernietig dit sodra dit die liggaam binnedring. Nadat u die galpampioen geëet het, is dit amper onmoontlik om onmiddellik vergiftig te word. Die vernietiging van die lewer vind geleidelik plaas en na 'n paar dae, en soms weke, kan teleurstellende resultate waargeneem word. Simptome van vergiftiging sluit in:
- swakheid en duiseligheid;
- skending van die proses van galafskeiding;
- die ontwikkeling van sirrose van die lewer (wanneer 'n groot hoeveelheid valse wit swamme die liggaam binnedring).
Die feit dat gorchak weier om selfs wurms en insekte te eet, sowel as diere nie die sampioen wil proe nie, getuig van die oneetbaarheid en walglike smaak daarvan.
